影／港邊烏魚樂時節開幕　 烏魚子料理大氣請客

彰化鹿港鎮公所與彰化區漁會舉辦的四季紅冬歡系列活動壓軸「烏魚樂時節」今（8）日在在鹿港公會堂廣場登場，200份烏魚子、烏魚米粉讓民眾品嘗，一早就吸引民眾大排長龍準備吃好料，不到十分鐘就發完了，彰化縣長王惠美、鹿港鎮長許志宏等人，一起為鹿港在地烏金烏魚子行銷。


▲港邊烏魚樂時節在鹿港公會堂前廣場澎湃登場。（圖／記者陳雅芳攝，2019.12.08）
王惠美指出，每年冬天烏魚會順著潮流從大陸沿海往南迴游到台灣海峽，大約冬至前後，經過彰化鹿港外海時，正好是母烏魚魚卵最飽滿的時候，此時辛苦的漁民也在寒冷的冬天出海捕撈野生烏魚，除了野生烏魚之外，現在養殖烏魚的技術也非常好。


▲港邊烏魚樂時節，提供香噴噴全國冠軍烏魚子讓民眾品嘗。（圖／記者陳雅芳攝，2019.12.08）
王惠美說，在彰化區漁會的輔導下，彰化烏魚養殖戶在全國十大優質烏魚子競賽經常奪冠，烏魚能做成很多料理，包括烏魚米粉、烏魚子、烏魚鰾、烏魚胗等營養的食物，尤其鹿港的烏魚子口感黏牙剔透、品質極佳。


▲港邊烏魚樂時節，提供香噴噴烏魚米粉讓民眾品嘗。（圖／記者陳雅芳攝，2019.12.08）
許志宏說，烏魚每年產卵洄游，在鹿港附近被捕獲的烏魚正值產卵前最成熟階段，公烏的魚鰾也最飽滿，稱為正頭烏，是當季的佳肴美食，鹿港也因此在日治時期學到日本匠師剖製烏魚子的技術，沿襲至今。現在野生烏魚數量漸少，區漁會輔導許多漁民養殖烏魚，提升養殖烏魚的品質，歡迎民眾來鹿港不要忘記吃烏魚子、品嘗烏魚。


▲烏魚子有烏金之稱。（圖／記者陳雅芳攝，2019.12.08）
彰化區漁會總幹事陳諸讚表示，每年烏魚大約在冬至前後來報到，而今年的養殖烏魚已搶先上市，供貨平穩，品質也與野生烏魚相近；烏魚的營養價值高，具有豐富蛋白質，含鈣量，以及維生素B12、B群、鋅皆高於其他魚類，尤其適合兒童與老年人或體弱者，也是冬令的最佳食補。


▲鹿港邊烏魚樂時節現場烏魚子取卵操作。（圖／記者陳雅芳攝，2019.12.08）
港邊烏魚樂時節活動項目非常豐富，包括烏魚美食品嘗，提供香噴噴全國冠軍烏魚子、還有烏魚子製作示範、現場烏魚子取卵操作、美食料理教學，以美食行銷在地烏魚相關產業及鹿港美食文化，透過活動將烏魚美食文化更加發揚光大，讓漁民有更好的收益。