現在不少人三餐老是在外，但偶爾也會心血來潮想開伙，就煮個幾道簡單的配菜來吃，而最常聽到的「炒高麗菜」你真的會炒嗎？近日，就有網友討論「最常見的高麗菜到底怎麼炒才會好吃？」貼文引發熱議。
原 PO 在 PTT 好奇提問「像是高麗菜這種隨處可見的菜，到底要怎麼炒才會像鐵板燒弄的一樣好吃啊，自己炒的都沒辦法又脆又香，炒這種普通的菜有什麼訣竅嗎？」
▲網友討論高麗菜怎麼炒最好吃。（圖／翻攝PTT）
貼文一出，吸引許多網友發表看法「油多一點，大火快速翻炒，關火灑鹽」、「要燜一下才會好吃」、「重點就是油要多啦！很多人都煮錯」、「認真回，硬梗要去除，然後用手撕取代刀切」、「家裡開不到餐廳用的那種大火，怎炒都一樣」、「炒到斷生就好了，別用蓋子燜」、「火力是重點，但家裡的火不夠大」。
另外，也有專業的網友出面解釋關鍵在於「油多」、「火大」、「不可加水與燜」，「炒高麗菜就是油要夠多，否則菜不會香；全程要大火才能可以保持蔬菜清脆不軟化，最重要的是不要加水，也不可以燜，如此才能炒出又脆又甜高麗菜，很多主婦就是都會加水跟燜煮，導致菜爛爛的」。（編輯：張嘉哲）
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▲網友討論高麗菜怎麼炒最好吃。（圖／翻攝PTT）貼文一出，吸引許多網友發表看法「油多一點，大火快速翻炒，關火灑鹽」、「要燜一下才會好吃」、「重點就是油要多啦！很多人都煮錯」、「認真回，硬梗要去除，然後用手撕取代刀切」、「家裡開不到餐廳用的那種大火，怎炒都一樣」、「炒到斷生就好了，別用蓋子燜」、「火力是重點，但家裡的火不夠大」。
另外，也有專業的網友出面解釋關鍵在於「油多」、「火大」、「不可加水與燜」，「炒高麗菜就是油要夠多，否則菜不會香；全程要大火才能可以保持蔬菜清脆不軟化，最重要的是不要加水，也不可以燜，如此才能炒出又脆又甜高麗菜，很多主婦就是都會加水跟燜煮，導致菜爛爛的」。（編輯：張嘉哲）