美食巷仔內／湳雅夜市爆汁蔥肉小籠包超難搶　日銷4千顆

位在板橋美食林立的湳雅夜市內，有一間幾乎大部分板橋人都知道的手工小籠包店，店內主打Q嫩彈牙的外皮，加上爆汁、濃郁的蔥肉內餡，讓人一口咬下就能感受滿滿湯汁從表皮噴出。許多國外觀光客紛紛慕名前往一嚐，造就曾經一天狂賣4000顆小籠包的業績。


▲不同於許多港式小籠包主打皮薄餡厚，板橋小籠包是傳統的台式小籠包，體型較大，和一顆小饅頭差不多。（圖／記者宋原彰攝，2019.11.21）
不同於許多港式小籠包主打皮薄餡厚，板橋小籠包是傳統的台式小籠包，體型較大，和一顆小饅頭差不多，外皮則較厚一些，，端上桌時仔細看，可以看出每顆小籠包外觀都有些不同，正是小籠包都是純手工製作的證明。


▲店內的小籠包主打「爆漿」，顧客在吃的時候必須小心入口，除了湯汁燙口外，大口咬下四濺的湯汁有可能噴到旁人或自身。（圖／記者宋原彰攝，2019.11.21）
店內的小籠包主打「爆漿」，顧客在吃的時候必須小心入口，除了湯汁燙口外，大口咬下四濺的湯汁有可能噴到旁人或自身，而小籠包在不沾醬時，內餡的豬肉和蔥花已調和的很入味，如果再搭配上店內的特製醬油和辣醬、薑絲等，鹹香、辛香味和鮮美肉汁混合，更讓人胃口大開。


▲店內的招牌之一是炸湯包。（圖／記者宋原彰攝，2019.11.21）
雖然近幾年原物料上漲，這間小籠包從一籠75元漲到了85元，不過一籠8顆小籠包料多味美，不太餓的時候2、3個人共吃也可以，店內還有另外的招牌臭豆腐、酸辣湯、蒸餃、麵食等，每每到了用餐時候都是大排長龍、顧客絡繹不絕，夜市的人氣美食值得一嘗。