影／創新荖葉蛋、荖葉手工皂　賦於老葉新生命

為了推廣米食，破除年輕外食族因怕胖不吃米飯的迷思，108年永靖鄉米食推廣活動「米夢成真-靖好」，今（16）日在永靖高工禮堂前廣場辦理，現場除備有十數種美味料理試吃品嘗，鄉長詹木根說，今年更是發揮巧思將在地食材融入米食料理中，重新詮釋傳統美食。


▲永靖鄉公所舉辦108年米食推廣活動-，各社區做出爌肉飯、炒米粉、荖葉蛋、鹹菜豬肚湯、蘿蔔糕，讓大家大快朵頤。（圖／記者陳雅芳攝，2019.11.16）
今年米食推廣活動特別結合鄉內12大社區發展協會協助製作傳統在地米食點心，並提供給參與民眾品嚐，期能帶給參加民眾不一樣的味蕾體驗。


▲鹹菜豬肚湯香氣誘人。（圖／記者陳雅芳攝，2019.11.16）
詹木根表示，這次活動現場提供多項傳統米食給民眾品嚐，包括爌肉飯、炒米粉、雞肉飯、炒板條、蘿蔔糕、芋粿、粽子及阿亮師紅麴米糕，麻糬DIY、米食料理教學及各式農特產品展售、社區才藝表演等精彩節目。

永靖鄉四芳社區盛產荖葉，當地農民開創新商機，他們將荖葉入菜，研發出荖葉蛋、荖葉蝦、酥炸荖葉等料理，甚至還有荖葉手工皂，打破荖葉過去的負面印象。詹木根說，大家一聽到荖葉一定會聯想到檳榔，檳榔葉來做料理大家應該都沒有嚐過吧！荖葉含有多種成份的維生素，也有治療咳嗽、胃痛、皮膚等症狀。


▲在地米食點心提供給參與民眾品嚐，帶給參加民眾不一樣的味蕾體驗。（圖／記者陳雅芳攝，2019.11.16）
永靖鄉作物產銷班長魏獎利說，要打破以往的觀念，荖葉並不是只能用來包檳榔，吃荖葉也不會有癌症的風險，它是可以食用用心烹煮也能是一道道美味的菜餚，他將老葉和雞蛋一起滷，以溫火滷出荖葉蛋，吃起來很爽口，而且它有荖葉特殊的香味，荖葉可以幫助消化，而且可以滋陰補陽，「荖葉蛋」，不同於一般的茶葉蛋，多了荖葉的獨特味道。