餐點創意加巧思　花甲食堂健康上菜

嘉義市西市場六樓多元人力發展協會中餐教室，16日中午辦理花甲食堂健康美食料理賽，參賽的六個單位，分別獲得第一名經國食堂、第二名培元食堂、第三名大齡食堂、人氣獎興安食堂、特色獎東川食堂、創意獎興村食堂。


▲陳淑慧副市長與衛生局局長張耀懋對美味巧思的菜色讚不絕口。（圖／記者郭政隆攝影2019.11.16）
高齡化問題一直是各縣市面臨的挑戰，而花甲食堂是政府府致力推動的高齡友善政策，目前嘉義市已有九處花甲食堂，都很用心照顧社區長者，花甲食堂推出的餐點，都具備有健康概念，煮出營養均衡的健康餐，真正是有「心」級的健康餐。


▲第一名的經國食堂人員接受頒獎。（圖／記者郭政隆攝影2019.11.16）
衛生局局長張耀懋表示，花甲食堂是社區長輩很重要的共餐點，每到吃飯時間，食堂 端出的每一道美味佳餚，溫暖長者們的胃，為了讓長輩吃得營養均衡及更好的用餐品質，社區營養推廣中心的三位營養師，平常深入各個花甲食堂了解共餐的現況，也給予健康飲食的搭配建議。


▲榮獲得第一名的經國食堂料理菜色。（圖／記者郭政隆攝影2019.11.16）
衛生局國健科林秀猜科長指出，該局為花甲食堂特別辦理六小時料理培訓課程，聘請崇仁醫護管理專科餐飲科蕭憲仁助理教授指導，今天辦理花甲食堂健康美食料理比賽，用實做的方式來驗收學員的學習成果，每組限時2小時必須煮出三菜一湯健康組合餐，從製作過程的「衛生安全」、菜色搭配的「均衡營養」、符合長輩咀嚼的「餐點質地」、到「餐點擺盤美觀、餐點美味、餐點創意巧思」、「說菜」等七大項，一一評分，每個花甲食堂都實力堅強，各個團隊都製作出令人驚艷營養健康組合餐。