台北米其林指南今（14）日慶祝雙周年，預告2020米其林指南評鑑地區除原訂的台北外，還新增了台中，且外傳有首位台灣籍的「神秘客」。但對於評審身分，米其林維持一貫的「神秘」立場，僅說來自世界各地的評委們一直都以「五項標準」來看，且透露評委目前都已經秘密進行走訪與評審中。
2017年米其林首次登台至今已滿2年，今日於台北文華東方酒店舉辦雙週年記者會，米其林指南亞洲區總監Nicolas Achard與交通部長林佳龍均出席現場，米其林同時宣佈，2020台北米其林指南將從現有的台北擴大至台中，希望藉此讓全世界看到台灣豐富的飲食文化。
Nicolas Achard指出，第二個城市會選擇台中，主要是看好台中餐飲整體市場，包括品質、現狀與未來城市的發展潛力，希望不只發行一本米其林指南就結束，未來更希望可以延續下去，因此會關注當地餐飲業的品質、潛力與市場狀況，包括讀者的回饋，是否有合作夥伴可以一同推廣米其林指南。
不過現場媒體提問，米其林指南從台北變成台北台中雙城指標，是不是意味著評選標準更嚴格？未來還會是這樣的模式發行嗎？還是有可能擴及到其他台灣城市？為此，Nicolas Achard指出，一直以來，米其林都是同樣的「五項標準」來評定。
Nicolas Achard表示，米其林指南一開始從比利時出發，擴及到法國乃至全球多個城市，全都依照五項標準選出餐廳名單，包含食材品質、食物準備技巧與口味融合、創新程度與廚師理念、用餐體驗一致性，以及是否物有所值。
同時他也強調三個星也都有意義，一星是「值得」造訪的餐廳。二星是「值得繞遠路」去造訪的餐廳。三星是「值得特別安排一趟旅行」去造訪的餐廳。
至於今年傳出有首位台灣籍的「神秘客」到法國接受完整訓練，同時也會有來自不同國家的評審員展開評比，但米其林維持一貫「神秘」立場，不願透露評審員的身分與國籍。
我是廣告 請繼續往下閱讀
Nicolas Achard指出，第二個城市會選擇台中，主要是看好台中餐飲整體市場，包括品質、現狀與未來城市的發展潛力，希望不只發行一本米其林指南就結束，未來更希望可以延續下去，因此會關注當地餐飲業的品質、潛力與市場狀況，包括讀者的回饋，是否有合作夥伴可以一同推廣米其林指南。
不過現場媒體提問，米其林指南從台北變成台北台中雙城指標，是不是意味著評選標準更嚴格？未來還會是這樣的模式發行嗎？還是有可能擴及到其他台灣城市？為此，Nicolas Achard指出，一直以來，米其林都是同樣的「五項標準」來評定。
Nicolas Achard表示，米其林指南一開始從比利時出發，擴及到法國乃至全球多個城市，全都依照五項標準選出餐廳名單，包含食材品質、食物準備技巧與口味融合、創新程度與廚師理念、用餐體驗一致性，以及是否物有所值。
同時他也強調三個星也都有意義，一星是「值得」造訪的餐廳。二星是「值得繞遠路」去造訪的餐廳。三星是「值得特別安排一趟旅行」去造訪的餐廳。
至於今年傳出有首位台灣籍的「神秘客」到法國接受完整訓練，同時也會有來自不同國家的評審員展開評比，但米其林維持一貫「神秘」立場，不願透露評審員的身分與國籍。
