火鍋湯怎弄像外面賣的？　行家揭「神絕招」：好喝到升天

隨著冬天的腳步逼近，氣溫逐漸轉涼，吃火鍋可謂一大享受，而台灣的火鍋店從平價的百元小火鍋、日式涮涮鍋，到吃到飽的火鍋應有盡有，外加各式的火鍋料，讓許多饕客趨之若鶩。近日，有網友在 PTT 女孩版好奇詢問，自己在家煮火鍋，湯頭要怎麼弄，才會像外面賣的一樣好喝？貼文立刻引發熱議，釣出內行揭密美味關鍵。

原 PO 表示，冬天快到了，想自己煮火鍋來吃，喝熱呼呼的湯，並買梅花豬、豆腐、茼蒿、和金針菇等材料放進火鍋，但卻疑惑道「湯要怎麼做啊？想煮出來是像外面賣的那種」，好奇詢問廣大鄉民「是直接買雞湯塊嗎？大家都怎麼處理湯頭？」

▲有網友在 PTT 女孩版好奇詢問，自己在家煮火鍋，湯頭要怎麼弄，才會像外面賣的一樣好喝？貼文立刻引發熱議，釣出內行揭密美味關鍵。（圖／翻攝自 PTT ）
貼文一出，隨即引發網友熱烈討論，紛紛回應「不是都味精跟現成超市湯頭嗎」、「全聯有一堆現成的湯頭，自己挑喜歡的口味回來加料」、「用康寶雞湯塊」、「可以直接去買湯底啊，看愛吃什麼料自己買就好」、「加全脂牛奶，超容易好吃」。

對此，有內行網友指出「先煮蒜頭、洋蔥、高麗菜之類的，煮出味道當湯底」、「先用菜跟骨熬湯頭，再加外面買的湯頭就可以像外面的了」、「有洋蔥會差很多」、「先用洋蔥熬湯超甜！湯好喝到升天」、「大骨先熬湯底，當日加高麗菜、菜頭、玉米下去煮，就已經無敵了」、「洋蔥蕃茄熬高湯，再加高麗菜湯就可以很鮮甜」；更有神人分享「日式湯頭的話，用柴魚片加昆布去煮，再加鹽或鮮味炒手之類的調味」。（編輯：賴詠璿）