土魠魚料理新食神　澎澄飯店團隊PK賽脫穎而出

澎湖「土魠魚創意料理競賽」4日在澎湖科技大學廚藝教室盛大展開，10支參賽隊伍以澎湖秋冬盛產的土魠魚為食材，進行一場緊張又刺激的料理食神PK賽，極具巧思的土魠魚料理，第一名由昇恆昌集團的澎澄DiscoveryHotel飯店以「古法金絲天人菊」奪下。


▲「土魠魚創意料理競賽」特別邀請到知名美食評論家胡天蘭等6位專家學者擔任評審，從食材選用、創新程度、外觀呈現、時間控制及菜餚口感進行評比。（圖／記者張塵攝，2019.11.04）
「土魠魚創意料理競賽」特別邀請到知名美食評論家胡天蘭、前澎湖美食學會理事長林麗月、澎科大教授李明儒、澎科大教授胡俊傑、澎水退休教師陳明宗及澎湖縣觀光協會理事長陳仁和等6位專家學者擔任評審，從食材選用、創新程度、外觀呈現、時間控制及菜餚口感進行評比。


▲參賽隊伍必須在60分鐘內完成競賽料理、擺盤及桌面佈置，參賽的準食神紛紛大展廚藝，將新鮮的土魠魚搭配本地的農作物入菜。（圖／記者張塵攝，2019.11.04）
主辦單位規定參賽隊伍必須在60分鐘內完成競賽料理、擺盤及桌面佈置，參賽的準食神紛紛大展廚藝，將新鮮的土魠魚搭配本地的農作物入菜，料理出土魠魚酸菜、土魠南瓜海鮮麵線、土魠芋頭麵線、鮮蝦土魠魚卷、古法金絲天人菊、酒釀乾燒土魠、土魠三重奏、翠玉土魠、榴紅捲及炙燒土魠握壽司等10道創意佳餚。


▲第一名由澎澄飯店以古法金絲天人菊奪冠。（圖／記者張塵攝，2019.11.04）

▲第二名露露法式餐館以土魠魚三重奏脫穎而出。（圖／記者張塵攝，2019.11.04）

▲第三名為澎湖福朋喜來登酒店以炙燒土魠握壽司取勝。（圖／記者張塵攝，2019.11.04）
這次土魠魚創意料理的評審團，對於參與競賽的團隊給予高度讚賞，並鼓勵澎湖餐飲業者應互相交流，共創澎湖美食產業願景。經過激烈的競賽之後，第一名由澎澄飯店以古法金絲天人菊奪冠，第二名露露法式餐館以土魠魚三重奏脫穎而出，第三名為澎湖福朋喜來登酒店以炙燒土魠握壽司取勝，優勝則分別為龍星餐廳、鰭十二日本料理、阿華漁村海鮮料理、668海鮮餐廳、好灶頭特色農家菜、馨鱻小館、原味花菜干餐廳等七間在地餐館。

澎湖縣政府旅遊處表示，這次土魠魚創意料理競賽充分展現各團隊巧思，融合澎湖在地美味與廚師精湛的手藝，以食在當令、享受在地的概念出發，運用澎湖在地魚產創造新吃法，也期望藉由這次活動讓更多遊客戀上澎湖美味佳餚，感受澎湖濃濃的戀戀海味。