法式料理精緻唯美，但你可曾品嚐過「台皮法骨」的法式美食？台中市日月千禧酒店首辦客座餐會，邀請台北君悅酒店寶艾餐廳主廚羅偉洲掌杓，舉辦6場「玩味饗宴」，道道結合台灣風情的南法料理，連珍珠奶茶都成為主廚演繹的創意小點，讓饕客玩賞新味。
羅偉洲商科畢業後，即一頭栽入西餐料理界學廚藝。7年級生的他，28歲當上台北君悅酒店副主廚，剛滿30歲升任寶艾西餐廳主廚，至今主廚資歷已達5年，先後與法國米其林二星餐廳LE TAILLEVENT與澳門米其林二星餐廳TASTING ROOM名廚交流，並努力汲取廚藝新知，練就超齡廚藝。
▲以荷葉包裹炙烤的頂級菲力， 入口散發淡淡荷葉香氣，台灣元素讓美味更迷人。（圖／金武鳳攝，2019.10.31）
羅偉洲擅長歐陸、法式料理及創意美食，喜好以台灣時令鮮果入菜，認為藉由當令食材烹調出的菜色，最能呈現鮮美風味。此次，由他掌杓的「玩味饗宴」菜單，就將南法普羅旺斯的浪漫印象，與寶島台灣的飲食文化結合為餐桌美味，道道彷若藝品般唯美精緻，承襲米其林星級料理手法，提供全新食感體驗。
▲日月千禧客座餐會中，珍珠奶茶也是名菜之一？原來是台皮法骨，乍看是珍奶，其實是法式魚子醬雞湯。（圖／金武鳳攝，2019.10.31）
以一道主菜「純淨」來說，食材嚴選美國頂級菲力，特別的是，用蒜頭、迷迭香醃漬後裹入荷葉炙烤。質地如奶油般柔嫩的菲力，入口散發淡淡荷葉清新，「台灣元素」讓美味香氣更加精緻。另一道主廚驚喜小點，巧搭「珍珠奶茶與月餅」，乍看像珍珠奶茶，卻是由法 式澄清雞湯、魚子醬調製的「法式經典，台式風情」小點，端上五星級飯店餐桌上，給人意外驚艷。
「玩味饗宴」客座餐會規畫午、晚餐6場，每場限量30客套餐，11月1日至3日登場。
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▲以荷葉包裹炙烤的頂級菲力， 入口散發淡淡荷葉香氣，台灣元素讓美味更迷人。（圖／金武鳳攝，2019.10.31）羅偉洲擅長歐陸、法式料理及創意美食，喜好以台灣時令鮮果入菜，認為藉由當令食材烹調出的菜色，最能呈現鮮美風味。此次，由他掌杓的「玩味饗宴」菜單，就將南法普羅旺斯的浪漫印象，與寶島台灣的飲食文化結合為餐桌美味，道道彷若藝品般唯美精緻，承襲米其林星級料理手法，提供全新食感體驗。
▲日月千禧客座餐會中，珍珠奶茶也是名菜之一？原來是台皮法骨，乍看是珍奶，其實是法式魚子醬雞湯。（圖／金武鳳攝，2019.10.31）以一道主菜「純淨」來說，食材嚴選美國頂級菲力，特別的是，用蒜頭、迷迭香醃漬後裹入荷葉炙烤。質地如奶油般柔嫩的菲力，入口散發淡淡荷葉清新，「台灣元素」讓美味香氣更加精緻。另一道主廚驚喜小點，巧搭「珍珠奶茶與月餅」，乍看像珍珠奶茶，卻是由法 式澄清雞湯、魚子醬調製的「法式經典，台式風情」小點，端上五星級飯店餐桌上，給人意外驚艷。
「玩味饗宴」客座餐會規畫午、晚餐6場，每場限量30客套餐，11月1日至3日登場。