說到金門三寶「貢糖、菜刀、高粱酒」，一直都是觀光客來金旅遊時的最佳伴手禮，當中「貢糖」更當地特色食品產業。因其原料「花生」是黃趜毒素高風險食材，為維護蒞金旅客及本縣民眾購買貢糖特產之食用安全性，金門縣衛生局日前結合縣府政風處前往轄內19家貢糖業抽驗原料及成品共計53件，檢驗「總黃麴毒素」含量，檢驗結果皆符合衛生規定。
▲「貢糖」一直是觀光客來金旅遊時的最佳伴手禮。（圖／蔡若喬攝, 2019.10.29）
▲「貢糖」一直是觀光客來金旅遊時的最佳伴手禮。（圖／蔡若喬攝, 2019.10.29）
衛生局指出，黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種，以黃麴毒素B1的毒素最大。黃麴毒素不但具肝毒性，也是種致癌物質，高劑量攝食，會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死；長期低劑量攝食，易導致肝細胞突變，造成肝癌的發生，尤其會增加B型、C型肝炎患者及其帶原者罹癌的風險。
衛生局提醒食品業者需留意食材驗收、原料儲存、產製過程、包裝衛生及運輸保鮮、販賣處溫度管制，確保貢糖販售食用安全性，以維護市民健康及良好商譽。
若違反食安法第17條所定衛生標準規定，可依同法第48條命其限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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▲「貢糖」一直是觀光客來金旅遊時的最佳伴手禮。（圖／蔡若喬攝, 2019.10.29）
▲「貢糖」一直是觀光客來金旅遊時的最佳伴手禮。（圖／蔡若喬攝, 2019.10.29）
衛生局指出，黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種，以黃麴毒素B1的毒素最大。黃麴毒素不但具肝毒性，也是種致癌物質，高劑量攝食，會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死；長期低劑量攝食，易導致肝細胞突變，造成肝癌的發生，尤其會增加B型、C型肝炎患者及其帶原者罹癌的風險。
衛生局提醒食品業者需留意食材驗收、原料儲存、產製過程、包裝衛生及運輸保鮮、販賣處溫度管制，確保貢糖販售食用安全性，以維護市民健康及良好商譽。
若違反食安法第17條所定衛生標準規定，可依同法第48條命其限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
