鹿港鎮一名五個月大男嬰在家人餵食「九層塔炒蛋」30分鐘後，逐漸出現皮疹與全身無力意識不清狀況，經彰化基督教兒童醫院急救後已順利健康出院，醫師提醒，為了避免再次誤食「蛋製品」引發過敏性休克造成憾事。
彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉醫師表示，這名男嬰自三個月大起皮膚經常出現濕疹症狀，曾被醫師疑似「異位性皮膚炎」，當時家屬不以為意﹔事發當時情況相當緊急，母親心急如焚，抱著嬰兒親自駕車並請求轄區員警叫救護車送醫，男嬰送到急診室時，已出現呼吸困難與發紺等休克現象，醫療團隊以緊急「腎上腺素」與相關藥物急救，並轉診兒童加護中心觀察治療後，順利健康出院。
男嬰母親表示，當天孩子吃了約二、三口姐姐的蛋而已，剛開始沒有什麼症狀，大約過半小時後因為癢而有點吵鬧，約40幾分後從臉紅到腳，當時發覺哭鬧狀況不對勁，可能是全身很癢，而且發現嘴巴當時已呈紫色，心裡感覺不行了，一定要趕緊到去急診。
▲所有過敏性休克病史病患與家屬，必須學習了解過敏性休克臨床表徵與緊急處理。（圖／記者陳雅芳攝，2019.10.18）
蔡易晉表示，，大約有5到7％的嬰幼兒會出現食物過敏，少數約0.5%可能造成更嚴重的過敏性休克，過敏體質嬰幼兒是食物過敏的高危險群，研究報告指出，患異位性皮膚炎的嬰幼兒發生食物過敏的機率高達40％，一般過敏症狀主要表現在皮膚、腸胃和呼吸道，有時甚至有全身性過敏反應，多數反應只是持續幾分鐘或幾個小時，少數可能持續幾天。
▲腎上腺素自動注射器（EpiPen autoinjector），使用方式直接注射於嬰幼兒大腿外側示意圖。（圖／記者陳雅芳攝，2019.10.18）
蔡易晉指出，造成嬰兒最常見食物的過敏，為比如雞蛋、牛奶與小麥、花生等，蔡易晉說，如果對「卵類黏蛋白」有過敏休克症，就得嚴格避免食用所有蛋白形式之食品，如茶碗蒸，布丁，提拉米蘇和生熟蛋等，甚至連其他有添加蛋的加工品都要避免食用。
▲腎上腺素自動注射器（EpiPen autoinjector），使用方式直接注射於嬰幼兒大腿外側示意圖。（圖／記者陳雅芳攝，2019.10.18）
蔡易晉說，若出現食物性休克，一年內絕不要再接觸造成過敏的食物，找到過敏原很重要 ，要進行精準的食物過敏原檢測 ，接下來可進行減敏治療，會讓小朋友對於過敏食物耐受性提高，3到5歲後通常對過敏食物就能有耐受性。
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彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉醫師表示，這名男嬰自三個月大起皮膚經常出現濕疹症狀，曾被醫師疑似「異位性皮膚炎」，當時家屬不以為意﹔事發當時情況相當緊急，母親心急如焚，抱著嬰兒親自駕車並請求轄區員警叫救護車送醫，男嬰送到急診室時，已出現呼吸困難與發紺等休克現象，醫療團隊以緊急「腎上腺素」與相關藥物急救，並轉診兒童加護中心觀察治療後，順利健康出院。
男嬰母親表示，當天孩子吃了約二、三口姐姐的蛋而已，剛開始沒有什麼症狀，大約過半小時後因為癢而有點吵鬧，約40幾分後從臉紅到腳，當時發覺哭鬧狀況不對勁，可能是全身很癢，而且發現嘴巴當時已呈紫色，心裡感覺不行了，一定要趕緊到去急診。
▲所有過敏性休克病史病患與家屬，必須學習了解過敏性休克臨床表徵與緊急處理。（圖／記者陳雅芳攝，2019.10.18）蔡易晉表示，，大約有5到7％的嬰幼兒會出現食物過敏，少數約0.5%可能造成更嚴重的過敏性休克，過敏體質嬰幼兒是食物過敏的高危險群，研究報告指出，患異位性皮膚炎的嬰幼兒發生食物過敏的機率高達40％，一般過敏症狀主要表現在皮膚、腸胃和呼吸道，有時甚至有全身性過敏反應，多數反應只是持續幾分鐘或幾個小時，少數可能持續幾天。
▲腎上腺素自動注射器（EpiPen autoinjector），使用方式直接注射於嬰幼兒大腿外側示意圖。（圖／記者陳雅芳攝，2019.10.18）蔡易晉指出，造成嬰兒最常見食物的過敏，為比如雞蛋、牛奶與小麥、花生等，蔡易晉說，如果對「卵類黏蛋白」有過敏休克症，就得嚴格避免食用所有蛋白形式之食品，如茶碗蒸，布丁，提拉米蘇和生熟蛋等，甚至連其他有添加蛋的加工品都要避免食用。
▲腎上腺素自動注射器（EpiPen autoinjector），使用方式直接注射於嬰幼兒大腿外側示意圖。（圖／記者陳雅芳攝，2019.10.18）蔡易晉說，若出現食物性休克，一年內絕不要再接觸造成過敏的食物，找到過敏原很重要 ，要進行精準的食物過敏原檢測 ，接下來可進行減敏治療，會讓小朋友對於過敏食物耐受性提高，3到5歲後通常對過敏食物就能有耐受性。