苦茶油美味入菜　阿賢師綠隧教學養生料理

台灣茶油產業推廣策進會的推廣與廚有約活動，5日上午在古坑綠隧驛站前廣場舉辦，除介紹苦茶油和一般食用油的不同特性外，由名廚師「阿賢師」當場教學製作苦茶油家常料理，為茶油業者開拓市場。

台灣茶油產業推廣策進會理事長蔡永富指出，苦茶油是由油茶樹的果實（茶籽）中萃取而得，茶籽從開花、授粉、到果實成熟，必須經過秋、冬、春、夏、秋共5季的風霜雨露，盡取大自然精華，在民間素有「抱子懷胎」的美譽，且由於苦茶樹有天然抗蟲害抗菌特性，病蟲害難以侵入而堪稱是人間奇果。

▲名廚師「阿賢師」當場教學製作苦茶油家常料理。（圖／記者簡勇鵬攝，2019.10.05）
理事長蔡永富指出，苦茶油的單元不飽和指防酸高於其他食用油類，可以有效降低LDL（壞膽固醇）稍微升高DHL，兼具抗氧化劑的特質，能保護動脈，抵抗氧化造成的傷害而對人體有益，是百分百的植物油。

阿賢師指出，民眾可安心食用苦茶油，也可用苦茶油拌麵、飯開脾又健康，另可烹製健康養生的苦茶油雞、苦茶油雞酒、苦茶油鱈魚、苦茶油豬心等料理。

農糧署作物生產組雜糧特作科長鄭永青表示，苦茶油是植得推廣的食用油，目前國產的茶籽雖因產量不多仍須仰賴進口，不過仍會透過活動和消費者溝通，推廣實用苦茶油。