風味香格里拉！　銀杯品嚐「最乾淨」青稞釀、撲香酥油茶

酥油茶是大陸西藏的特色飲品，也是藏族家家戶戶不可或缺的飲料，一天至少會喝上 3 次，由酥油和濃茶一起製作而成，有助於禦寒、提神、生津止渴，相當受到歡迎。不過製作過程頗為費工，用來招待遠道而來的訪客，使人喝了心暖口甜。


▲酥油茶的特色之一是用「打」的。（圖／擷取自授權視頻片段）
要做出好喝的酥油茶，除了要備妥酥油、餅茶、鹽巴外，還要將原料與開水一起放進細長的木桶中，用攪拌棒敲打，因此又稱為「打」酥油茶。敲打過程力道還得拿捏好，打完放進已盛裝好餅茶的藏族特色壺「尼西土陶」和一和。


▲藏族另一特色食品「糌粑」。（圖／擷取自授權視頻片段）
酥油茶大功告成，還可加入青稞麵，做成藏族另一特色食品「糌粑」一起吃。說到香格里拉種植的青稞，則號稱是「世上最乾淨的糧食」之一，相傳在高原上生長已有 400 萬年，由青稞釀製出的青稞酒，則是藏族人民的最愛，逢年過節、結婚生子、聚會慶典都少不了它，有「高原第一酒」的美名。


▲生產於青藏高原的青稞，號稱世界上最乾淨的糧食之一。（圖／擷取自授權視頻片段）
青稞酒色澤橙黃，味道甜中帶酸，酒精成分低，口感極佳。就連盛裝的器具也很講究，是使用純淨的銀壺、銀杯，喝之前還要用右手無名指沾著酒彈 9 下，表達敬天、敬地以及對父母的感恩。

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