中秋月餅戰火點燃　經典蛋黃酥PK創意新口味

中秋節腳步近，台中市餐飲飯店業競推各式月餅搶商機，除年年必備的不敗款台式蛋黃酥外，有業者搞創意，卯起來將松露、干貝蟹黃及烏魚子等頂級食材入餡，以創意口味挑逗饕客嚐鮮味蕾。至於是傳統經典味討好，還是創意新潮風搶客，有待消費者買氣評判。


▲台中長榮桂冠酒店的招牌台式月餅綠豆凸，加入松露及烏魚子新創奢華版口味。（圖／長榮桂冠酒店提供）
長榮桂冠酒店的台式酥皮月餅─蛋黃酥及綠豆凸，是人氣超夯的經典款;「綠豆凸」是將獨家配方拌製的梅花豬肉餡，融入特製綠豆沙餡內，外層包覆香酥外皮，宛如雪花般，層次豐富;「蛋黃酥」則嚴選宜蘭三星黃金鴨蛋黃，烘烤中添加白蘭地，外酥內香很誘人。今年主廚玩創意，在經典綠豆凸內餡添加松露及烏魚子，開發的奢華版，口味升級。


▲台中福華飯店熱賣的蛋黃酥，有改良版的菠蘿蛋黃酥，別家吃不到。（圖／福華飯店提供）
福華大飯店的經典款「雙韻蛋黃酥禮盒」，去年創下3300盒業績，內有蛋黃酥、菠蘿蛋黃酥、手工果醬和川風堂蜜香紅茶包。其中內餡的現打鴨蛋黃，經200度烘烤，再噴灑埔里陳年紹興酒，香氣獨特，再以減糖的烏豆沙內餡包覆，口感細緻滑順超好吃。

「微熱山丘」中秋限定包裝禮盒，延續暖心畫風，以團圓、感恩為發想，用童趣的筆觸勾勒親友團聚歡慶中秋景象，有經典「鳳梨酥禮盒」，「鳳梨酥烏龍茶禮盒」、「鳳梨酥脆蛋糕禮盒」三款外，歡慶十周年，特別推出限量「鳳梨奶黃月餅禮盒」。


▲台中金典的「典藏喜月」廣式月餅禮盒，新增干貝蟹黃口味挑逗饕客嚐鮮味蕾。（圖／金典酒店提）
台中金典的「典藏喜月」禮盒，採用四面抽屜設計有創意，月餅吃完還能當收納盒使用。廣式月餅口味，除蓮蓉單黃、御膳麻香、奶黃流沙及巧克力流沙外，今年新創干貝蟹黃及紅豆松子，挑逗饕客嚐鮮味蕾。

台中林酒店「月舞樂林」蛋黃酥禮盒，蛋黃酥採用屏東萬丹紅豆熬製，搭配智利松子及彰化鹹蛋黃，豆沙飽滿鬆軟，蛋黃香醇，酥皮層次分明，美味讓人垂涎。