健康蛋糕DIY　糖尿病、高血壓也可安心吃

眾所皆知甜點是高油脂、高熱量的食物，糖尿病、高血壓的患者可以吃嗎? 嘉義市西區衛生所為感謝爸爸們的辛苦，8日上午帶領志工們，一起親手做健康甜點，將愛與祝福傳遞給自己的爸爸，同時也讓阿公阿嬤志工們DIY手製蛋糕與家人一起分享。


▲阿公、阿嬤志工們DIY手製蛋糕與家人一起分享。（圖／記者郭政隆攝影2019.8.8）
西區衛生所營養師陳冠臻告訴大家，在甜點的製作過程中，油脂、糖是很重要的關鍵，將比例稍作調整就可以安心的吃，糖的部分可以用代糖取代，也可以用新鮮水果替代，同時也增加纖維量;陳冠臻也說，油除了調整比例外，也可利用蛋黃的特性來增加滑嫩感。


▲甜點的製作過程中，油脂、糖是佔很重要的一個關鍵點。（圖／記者郭政隆攝影2019.8.8）
在這次活動中所自製的甜點有巧克力、伯爵紅茶、抹茶等口味的蛋糕及蔓越莓司康、巧克力杯子蛋糕等，西區衛生所護理長邵怡敏提醒大家，蛋糕是屬於高油高糖食物，糖尿病患者建議攝取約掌心大小，讓糖分控制在兩份以下避免血糖的波動過大，更建議民眾餐後可與家人一起戶外走走，平日多攝取蔬菜再配合運動，可穩定餐後的血糖，也能提升基礎代謝率與肌力。