影／同安國小探索在地農產　小朋友吃得安心又健康

雲林縣青埔教育基金會有鑑於國內食安問題層出不窮，食農教育的重要性日益且受到重視，為關懷偏鄉兒童食的安全，今（13）日特邀「紅花鐵板燒」主廚卓學森，透過烹飪教學及食材推廣，讓同安國小小朋友能夠認識及探索在地的農產，並且培養正確的飲食文化。

由於近年來，受國外食農教育風潮的影響，加上國內食安問題層出不窮，使得食農教育的重要性日益受到重視，尤其偏鄉中小學兒童食的安全，更是被視為最重要的實施場域。

青埔教育基金會董事長張嘉郡扮演在地菜農，在東勢鄉同安國小教導小朋友認識雲林當地的農特產，還有如何挑選各類食材，教育下一代重視「食的安全」；張嘉郡呼籲小朋友從小培養「吃在地，食當季」「吃安心」的觀念，而現場小朋友們也可扮演採買的角色與張嘉郡進行零距離互動。

▲「紅花鐵板燒」主廚卓學森烹飪教學。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.06.13）
為了使小朋友了解，如何兼顧營養與烹調，還特邀「紅花鐵板燒」主廚卓學森於現場進行烹飪教學，除了教導小朋友烹飪技巧，並傳達食農教育最大的目的，教導小朋友如何「吃在地」「吃食物的原型」才能「吃得安心又健康」。

張嘉郡表示，希望透過食農教育的活動，能幫助雲林在地的農產，並讓更多雲林的孩子從小培養正確的食農觀念，了解家鄉生產的各項農作物，都是經由農民努力的汗水，加上細心管理得來的，進而能夠珍惜食物、友善土地、並養成健康的飲食習慣。

▲教導小朋友珍惜食物不浪費。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.06.13）
現場除了要宣導「食農教育」外，也希望教導小朋友有珍惜食物的觀念，推廣政府三大飲食新概念「惜食清盤」-「樂食」選擇喜愛的料理、「適食」夾取適當的份量、「惜食」珍惜食物不浪費，共同守護綠色永續美好的環境。