環球盃咖啡拉花暨托盤賽　發揚地方咖啡文化

環球科技大學觀光與餐飲旅館系8日在該校務實樓舉辦第8屆環球盃咖啡拉花暨托盤競賽，競賽活動內容極具發揚地方咖啡文化的效益，獲得雲林縣政府文化處擔任指導單位，並大力協助活動，使該項競賽更具備推廣在地咖啡歷史文化的特色。

競賽邀請咖啡相關產業與旅館、餐飲專家擔任評審，咖啡拉花比賽高中職組總計有19名選手參加比賽，分別來自三義、宜寧、興華高中、國立高餐附中、東吳高職等學校；大專組總共有28名選手參賽，分別來自國立暨南大學、環球、修平、僑光、勤益科大等學校。

▲邀請咖啡相關產業與旅館、餐飲專家擔任評審。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.05.08）
高中職托盤組則多達32名選手競逐，分別來自大成、大慶、慈明、明台、青年等高中職學校。比賽現場可謂咖啡高手、托盤達人眾星雲集，吸引許多師生及相關人士前往欣賞。

▲咖啡拉花比賽大專組總共有28名選手參賽。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.05.08）
環球科技大學校長陳益興表示，雲林縣古坑鄉是台灣咖啡的故鄉，距離學校車程僅約10分鐘，提供學習咖啡產業的優越環境，所以，環球科大觀餐系的咖啡系列教學，是從在校園的咖啡豆種植、採摘、烘豆到調製咖啡，一條龍式的教學，並結合當地咖啡業者協同教學，提供學生情境式專業完整的教學環境。

▲咖啡拉花比賽高中職組總計有19名選手參加比賽。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.05.08）
環球科大觀餐系主任丁一倫說，咖啡拉花是利用加熱的奶泡，在咖啡上繪出可愛或動人的造型，是一項老少咸宜的技藝。舉辦競賽是希望具體提升咖啡文化與餐飲藝術，並激勵學生發揮創意，增進咖啡調製技術與技巧交流。

▲利用加熱的奶泡在咖啡上繪出可愛或動人的造型。（圖／記者蘇榮泉攝，2019.05.08）
今年競賽結合托盤競賽，使學生不只能調製咖啡，更可以優雅地使用托盤，將一杯香醇的咖啡服務到客人餐桌上，使學生體驗從調製咖啡到服務咖啡所需專業技能的學習，藉由競賽跟各校的同學交流而獲得更多寶貴的經驗。