法國家樂福生產的「家福SAINT FELICIEN牛起司」疑遭大腸桿菌污染，台灣家樂福於4月29日啟動下架回收作業，食藥署也在5月1日針對全台發布警訊。醫師今（8）日受訪時表示，吃到大腸桿菌的起司恐會有腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐的問題，若吃進大腸桿菌o157，嚴重可能產生溶血症候群，造成腎臟衰竭。
衛生福利部食品藥物管理署專門委員董靜馨表示，法國家樂福公司4月29日宣布，旗下製造的「家福SAINT FELICIEN牛起司」疑受到大腸桿菌污染，全球啟動下架作業，台灣家樂福股份有限公司接收到通知後，立即向食藥署通報，並啟動自主回收下架作業。
董靜馨說，根據統計，4月份「家福SAINT FELICIEN牛起司」一共有2批，總共21.6公斤。由於該事件屬家樂福自主通報下架，因此沒有指定下架時間。
董靜馨指出，大腸桿菌廣泛存在於人體或動物體的腸管內，藉由已受感染的人員或動物糞便而污染食品或水源，目前研判是屠宰過程中有遭受污染的情形，但也可能是人員污染，詳細污染源家樂福仍在調查中。
台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，大腸桿菌污染來源可分為兩階段，一是原料階段，可能屠宰過程中沒有完全殺菌，另一個則是包裝運輸過程中被細菌污染，但無論是來源還是製程問題，都是被糞便污染所致。
楊振昌說，大腸桿菌種類相當多，由於起司是乳製品，很有可能是受到大腸桿菌o157污染，該類細菌大多存在於生菜、牛肉製品、消毒不完全的牛奶，一但吃進肚子，輕者會腹痛、噁心、嘔吐、血便，重者則會出現溶血症候群，造成腎衰竭，免疫功能差的小孩和老人都要特別注意。
楊振昌建議，起司沒開封前大多可常溫保存，若購買冷藏起司，抑或是已開封產品就要冰在冰箱，以免出現大腸桿菌的問題。
我是廣告 請繼續往下閱讀
董靜馨說，根據統計，4月份「家福SAINT FELICIEN牛起司」一共有2批，總共21.6公斤。由於該事件屬家樂福自主通報下架，因此沒有指定下架時間。
董靜馨指出，大腸桿菌廣泛存在於人體或動物體的腸管內，藉由已受感染的人員或動物糞便而污染食品或水源，目前研判是屠宰過程中有遭受污染的情形，但也可能是人員污染，詳細污染源家樂福仍在調查中。
台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，大腸桿菌污染來源可分為兩階段，一是原料階段，可能屠宰過程中沒有完全殺菌，另一個則是包裝運輸過程中被細菌污染，但無論是來源還是製程問題，都是被糞便污染所致。
楊振昌說，大腸桿菌種類相當多，由於起司是乳製品，很有可能是受到大腸桿菌o157污染，該類細菌大多存在於生菜、牛肉製品、消毒不完全的牛奶，一但吃進肚子，輕者會腹痛、噁心、嘔吐、血便，重者則會出現溶血症候群，造成腎衰竭，免疫功能差的小孩和老人都要特別注意。
楊振昌建議，起司沒開封前大多可常溫保存，若購買冷藏起司，抑或是已開封產品就要冰在冰箱，以免出現大腸桿菌的問題。
