日本烘焙大師神保勝司社長將日本烘焙技術帶到臺灣，他在2014年獲得日皇頒發「旭日雙光章」，被封為日本天皇賞洋菓子之父，也有天皇「御廚」的美名，一生都堅持創作具有特色的糕點，希望讓大家品嚐到健康幸福的滋味，來臺後一直嚴選本地食材，將臺灣「益生菌權威」潘子明教授創新的益生菌融入糕點當中，「KeKi」就在臺日倆位大師聯手之下，於焉誕生。
「KeKi」是日本語「蛋糕」的意思，蘊含了日本洋果子達人和臺灣益生菌教父的心血結晶，從外表的感官看來，一如神保勝司社長簡約優雅的風格，主要的成份包含了北海道鮮奶油、比一般糖份少45％的海藻糖、屏東無毒檸檬、有豐富膠原蛋白的吉利丁，以及NTU101益生菌。
▲「KeKi」層次以顏色堆疊，視覺上也相當容易辨識，不僅能夠吃得美味，還能吃得更健康、更幸福。（圖/公關照片）
這項創新糕點，設計上採取多層次的鋪陳，最上層是透明果膠具有保濕作用，加上屏東無毒檸檬的綠色點綴，第二層白色部份是優格慕斯混合NTU101益生菌，中間一層黃色部份，一層是檸檬優格奶霜慕斯，一層是海棉蛋糕，最底部則是法式塔皮，層次以顏色堆疊，視覺上也相當容易辨識。
最特殊的是神保勝司社長選用的NTU101益生菌，是由台大生化科技系潘子明教授花了十八年精心研究的成果，他在乳酸菌方面發表論文高達三十五篇，其中研發出的NTU101菌株曾經榮獲國際大獎，堪稱是由本土研發獲得國際認可的益生菌，加入糕點當中，不僅能夠吃得美味，還能吃得更健康、更幸福。
神保勝司社長和潘子明教授倆位臺日職人，發揮他們專業職人的精神，分別以各自精研的領域為「KeKi」注入新生命，也將臺灣美味的糕點賦予全新的面貌，希望讓這份美味傳遞給消費大眾，讓大家都能品嚐到甜蜜幸福。
▲日本烘焙大師神保勝司社長（左）和臺灣「益生菌權威」潘子明教授，聯手創作養生糕點。（圖/公關照片）
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▲「KeKi」層次以顏色堆疊，視覺上也相當容易辨識，不僅能夠吃得美味，還能吃得更健康、更幸福。（圖/公關照片）這項創新糕點，設計上採取多層次的鋪陳，最上層是透明果膠具有保濕作用，加上屏東無毒檸檬的綠色點綴，第二層白色部份是優格慕斯混合NTU101益生菌，中間一層黃色部份，一層是檸檬優格奶霜慕斯，一層是海棉蛋糕，最底部則是法式塔皮，層次以顏色堆疊，視覺上也相當容易辨識。
最特殊的是神保勝司社長選用的NTU101益生菌，是由台大生化科技系潘子明教授花了十八年精心研究的成果，他在乳酸菌方面發表論文高達三十五篇，其中研發出的NTU101菌株曾經榮獲國際大獎，堪稱是由本土研發獲得國際認可的益生菌，加入糕點當中，不僅能夠吃得美味，還能吃得更健康、更幸福。
神保勝司社長和潘子明教授倆位臺日職人，發揮他們專業職人的精神，分別以各自精研的領域為「KeKi」注入新生命，也將臺灣美味的糕點賦予全新的面貌，希望讓這份美味傳遞給消費大眾，讓大家都能品嚐到甜蜜幸福。
▲日本烘焙大師神保勝司社長（左）和臺灣「益生菌權威」潘子明教授，聯手創作養生糕點。（圖/公關照片）
