影／越美味食堂老店新開　檸檬香茅魚酥嫩爽囗超過癮

來自越南的陳妙，在家鄉家裡就是開餐館，嫁到台灣成為台灣媳婦，也把越南菜酸辣而清爽的好滋味端上桌；因為女兒的出生，為照顧小孩，餐館一度停業，3年前在大豐一路住家附近重起爐灶，開了「越美味食堂」，老店新開，不少主顧客也是一路跟隨。


▲紅燒牛肉河粉湯的湯頭充滿濃郁咖哩咖喱香略帶辣味。（圖／記者陳美嘉攝）
老闆娘說，台灣的越南餐廳不少，但是要吃新、不一樣的越南菜就可來她店裡，像檸檬香茅魚、紅燒牛肉河粉湯等，就是她特別烹調，且還引進越南當地香料、材料，要讓台灣人不用到越南就能吃到正統道地的好滋味。

超人氣檸檬香茅魚選用新鮮鱸魚，先以檸檬香茅、特製香料及魚露醃製入味後入鍋煎炸，外皮咔嗞而又保留魚肉的鮮嫩，搭配特調魚露薑絲醬汁、蘿蔔泡菜一起入口，酥嫰酸香的口感，常常一上桌5分鐘就喀光光。


▲越美味食堂有多道台灣少有，新的、不一樣的越南菜。（圖／記者陳美嘉攝）
來自越南的黃小姐說，她最喜歡的是紅燒牛肉河粉湯，湯頭是以咖哩果、薑黃粉及20多種香料熬煮而成，牛肉用的是帶有嚼勁的牛腱肉，濃郁的咖哩香略帶辣味，湯頭滋味濃郁但卻輕爽，是那種嚐過就不會忘記的味道。

很受顧客喜愛的酸辣海鮮河粉湯，老闆娘以羅望子（酸子）自然的酸氣，帶出滿滿海鮮的清甜；羅望子炒蛤蜊則是另一道人氣料理，大火快炒的蛤蜊、搭配九層塔的香氣、羅望子汁的酸，酸辣鮮滋味真的超開胃。


▲越南冰咖啡味道香純濃烈。（圖／記者陳美嘉攝）
越南飲食文化中不可或缺的冰咖啡也是招牌，越南咖啡味道濃郁而帶有苦味，沖泡時以少量的咖啡，加上煉乳或糖攪拌到發泡，最後加上滿滿的碎冰，口感很重，但是非常香純濃烈；相關訊息可至「越美味食堂」臉書粉絲專頁查詢，粉專除了分享食堂料理也會交流越南相關資訊。