2019台北米其林指南今（10）日上午公布，二星部分由去年的3家，增加到今年5家，新進榜餐廳包括名廚江振誠的餐廳RAW，以及態芮Taïrroir，兩者都由去年一星晉級成二星，祥雲龍吟和請客樓則是續拿二星。另增不少饕客大愛的頂級壽司「鮨天本」。
RAW主廚黃以倫對於晉星一事表示，餐廳過去一年無論在食材、烹調上都沒有很大的更動，維持不變的信念就是「挖掘台灣好事物」，不過食材上使用的品項更多，利用香草、有機黃豆、當地烏骨雞等各種不同材料，做出不一樣的料理。他也坦言每年更換菜單時，都發現有遺漏且應該被介紹給外國朋友的料理，因此團隊不斷嘗試創新，藉此一同進步。
另一家也從一星到二星的態芮Taïrroir主廚何順凱坦言：「很開心，更是為團隊感到開心。」他謙虛地說，最大的肯定是給團隊，自己是第二名，明天將是嶄新的開始，客人會有更多期待，絕對不能讓他們失望，並藉摘星一事，想告訴大家在台灣工作有多麼值得驕傲。
何順凱強調，餐廳從2015年9月開始籌備直到2016年開幕，在這之前完全不知道米其林即將來台，當初秉持的信念就是提供難忘的用餐體驗、證明在眾餐廳中，態芮是值得一訪的好餐廳，他相信把菜做好，讓客人開心，就是身為主廚的他最該做的事。
米其林二星中，兩家從一星晉升為二星、兩家維持二星寶座，另一家則是新進榜餐廳。（圖／記者林柏年攝）
持續維持二星寶座的請客樓主廚林菊偉也表示，能夠再次獲得米其林肯定，絕對要謝謝團隊和長官，經過一年調適後，菜色口味會更加穩定。他也透露請客樓今年會有新的目標，讓大家看到不一樣的請客樓。
祥雲龍吟料理長稗田良平受訪時表示，雖然菜色每季都會換，但因為去年榮獲二星，有更多機會認識台灣的生產者，讓餐廳食材的豐富度又更廣，業績也成長2成以上，他承諾會維持不漲價，讓大家繼續享受好料理。
對於同為日本料理，第一次入榜就拿二星，因公無法前來的鰭天本主廚，稗田良平也大方地表示恭喜，並透露板前料理相當有特色。
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另一家也從一星到二星的態芮Taïrroir主廚何順凱坦言：「很開心，更是為團隊感到開心。」他謙虛地說，最大的肯定是給團隊，自己是第二名，明天將是嶄新的開始，客人會有更多期待，絕對不能讓他們失望，並藉摘星一事，想告訴大家在台灣工作有多麼值得驕傲。
何順凱強調，餐廳從2015年9月開始籌備直到2016年開幕，在這之前完全不知道米其林即將來台，當初秉持的信念就是提供難忘的用餐體驗、證明在眾餐廳中，態芮是值得一訪的好餐廳，他相信把菜做好，讓客人開心，就是身為主廚的他最該做的事。
米其林二星中，兩家從一星晉升為二星、兩家維持二星寶座，另一家則是新進榜餐廳。（圖／記者林柏年攝）持續維持二星寶座的請客樓主廚林菊偉也表示，能夠再次獲得米其林肯定，絕對要謝謝團隊和長官，經過一年調適後，菜色口味會更加穩定。他也透露請客樓今年會有新的目標，讓大家看到不一樣的請客樓。
祥雲龍吟料理長稗田良平受訪時表示，雖然菜色每季都會換，但因為去年榮獲二星，有更多機會認識台灣的生產者，讓餐廳食材的豐富度又更廣，業績也成長2成以上，他承諾會維持不漲價，讓大家繼續享受好料理。
對於同為日本料理，第一次入榜就拿二星，因公無法前來的鰭天本主廚，稗田良平也大方地表示恭喜，並透露板前料理相當有特色。
