對岸回流台灣新品牌　「吃茶三千」奉上最好梨山茶

台中市大英街是傳統住宅區，卻在轉進巷弄時，赫然出現一棟三層樓的玻璃屋，屋前斑駁的紅磚牆綠蔓攀附，寧謐自在的彷如都市叢林中的世外桃園，它是「喫茶小鋪」新創品牌「吃茶三千」旗艦店，隱身在巷仔內，給人「轉角遇驚艷」讚嘆。

推門踏入「吃茶三千」，滿室茶香盈溢，入目是矗立挑高空間的楓香樹，寬敞優雅空間，是不同於「喫茶小鋪」的全新型態店面，加上回歸傳統奉茶的經營理念，帶給消費者最舒適的品茗環境。三年前在中國大陸開創新品牌後，已在各省市開設20多家店面，市場好評連連，去年「回流」台中創立第一家旗艦店，秉持著好東西要與國人分享的心情。

▲「吃茶三千」開創新型態的手搖飲，從基茶到調配料都採客制化。（圖／金武鳳攝）
董事長特助何文萍表示，當初品牌命名「 吃茶三千」，取意「「弱水三千只取一瓢飲」，意思是茶品縱有萬千種，店裡只用最好的茶款待客人。為此，在茶葉品質把關上，要求特別嚴格。「吃茶三千」的茶葉，全來自梨山茶區老茶農栽種烘焙。值得一提的是，店裡備有烘茶機，可以再依客訂需求，現場烘焙不同熟度茶葉，也因此空氣中經常瀰漫迷人茶香。

▲隱身在巷仔內的吃茶三千，結合紅磚與玻璃屋的建築讓人驚艷，在住宅區中彷如桃花源。（圖／金武鳳攝）
來到「吃茶三千」，一樓是品鑑區，消費者可以點選各種手搖茶飲，也可以免費品飲不同烘焙熟度的梨山青心烏龍茶。何文萍說，董事長從愛喝好茶變成喜歡分享好茶，更將小時候鄉下人免費奉茶的熱情引進店裡，客人在品賞專人以國際評鑑標準沖泡的烏龍茶時，還能透過專業解說，了解茶葉及飲茶知識，是最尊貴的享受。

步上二樓，規劃為小型藝文區的空間，入目是一堵採用茶葉鋪陳的大型茶牆，依著烘焙熟度，讓客人了解茶葉不同程度的烘焙，所呈現的色澤與狀態，既是空間裝飾，也寓含知識性，成了客人拍照打卡標的。

▲以五種烘焙熱度茶葉裝飾的茶牆，既有裝飾性，又具教育性，是客人拍攝打卡標的。（圖／金武鳳攝）
迎著茶香漫漫上到三樓，雅致的泡茶區及茶窖展示品，一樣開放客人使用。有趣的是，由於業者的費心規劃，居然在都市的空中茶園，可以欣賞到台灣原生種茶樹造景，其中不乏樹齡逾30年的「老欉」，客人大嘆開眼界。

▲在都市發現空中茶園應該很驚喜吧？吃茶三千讓客人觀賞到台灣原生種的茶樹，很有心。（圖／金武鳳攝）
何文萍表示，「吃茶三千」是一家結合茶文化的茶館，不只提供茶飲，透過館內設計與陳設，客人能自在探索茶知識。此外，店內手搖飲品也很講究，除堅持以梨山青心烏龍為基底，還採用「萃茶機」，客人現點現萃，不同於一般煮茶，茶味更醇，香味更濃郁。

▲即使是銅板價的手搖茶飲，基茶仍採萃取方式，不同於煮茶，茶味更醇，茶香更濃郁。（圖／金武鳳攝）
讓客人意外的是，一杯銅板價的手搖茶飲，竟「費事」的採取專業客制化點餐方式，也就是在點好基茶後，還能再依照自己喜歡的口味，諸如要加鮮奶或調味奶，是否添加纖玉菓子或國王珍珠，以及幾分加糖甜度等，客製化作法，讓客人耳目一新。