排隊名店「大師兄銷魂麵舖」　設備髒、員工未體檢遭開罰

台北市衛生局針對熱點地區的熱門小吃、特色餐廳，以及國外首次來台設點排隊名店進行查核，今（11）日公布108年2月稽查結果，其中超夯名店「大師兄銷魂麵舖」，被查出衛生缺失，包含員工無體檢報告、食材未覆蓋、器具設備髒汙等，並因複查時仍無法提出體檢證明未改善，遭開罰6萬元。

北市衛生局食品藥物管理科技正邱雯萍表示，此次稽查篩選台北市食品安全衛生稽查初查合格率偏低之區域，前5名分別為西門町熱門小吃店、信義百貨國際餐飲、捷運中山站周邊特色餐飲、台北榮民總醫院周邊熱門餐及內湖科學園區聚會餐館，再透過至「網路搜尋熱門」或「新開幕之排隊名店」列為稽查對象，檢查5大面向包含「人員衛生、食材處理、製作場所設備衛生、食品業者登錄及使用食材有效日期」。

邱雯萍說，一共稽查48家業者，其中32家業者初查不合格，經複查後僅1家不符規定，以違反《食安法》規定開罰6萬元，並列為追蹤稽查對象，其餘業者經初、複查結果均符合規定，專案稽查結果合格率97.9％。

邱雯萍進一步說明，「藍海國際有限公司（市招：大師兄銷魂麵舖）」，主要衛生缺失原因前3名以「員工無體檢報告」、「食材未覆蓋」、「器具設備髒汙」為主，要求限期改善，但複查時仍無法提出體檢證明，因此開罰6萬元。

北市衛生局提醒業者，從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度應符合《食安法》，也應定期檢查食材、調味料之有效日期，以避免誤用，經命限期改正，屆期不改正者，可依同法處以6萬至2億元罰鍰。