菠菜和豆腐一起吃會結石？專家出面解惑

網傳菠菜和豆腐一起吃會導致結石，成為不少媽媽們煮菜的顧忌，這件事是否為真？國健署於闢謠專區裡澄清，菠菜和豆腐一起食用並不會造成結石問題，反而會隨著糞便排出。

國健署表示，菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質，會在腸道結合成草酸鈣，但草酸鈣不會被腸道吸收，反而會形成糞石後隨著糞便排出，所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。

國健署指出，草酸鈣結石的主因，是高草酸血症所導致，在攝取含有草酸的食物，反而要同時攝取鈣質，才能提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會，以減少草酸的吸收，進而降低草酸鈣結石的風險。