台灣原住民百年傳統作物　紅藜蔬菜首賣上市

紅藜為台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，營養價值極高，除了大眾所熟知的紅藜麥，很多民眾不知道「紅藜葉」也能食用，為了讓消費大眾也能吃到紅藜蔬菜，同時提升原鄉經濟，台東太麻里鄉好穀栗企業社完成「多元紅藜蔬菜生產計畫」，18日、19日兩天在高雄大樂購物中心一樓舉辦首賣上市活動，要讓消費者進一步認識紅藜蔬菜。


▲台灣原住民百年傳統作物「紅藜蔬菜」首賣上市。（圖／記者陳美嘉攝）
藉由經濟部中小企業處 SBTR「中小企業城鄉創生轉型輔導計畫」，紅藜蔬菜已正式推廣上市，好穀栗企業社行銷經理卓新明表示，自己本身是台灣原住民，紅藜是從小吃到大，市面上目前可以看到的紅藜產品多為紅藜的籽，紅藜葉卻不見在市面上販售， 但原鄉的原住民卻早已食用紅藜葉至少百年，對原住民朋友來說，紅藜是非常有營養且珍貴的食物，常常是送給頭目的最佳禮物。


▲紅藜蔬菜結合年菜一起烹調的年菜大餐。（圖／記者陳美嘉攝）
卓新明說，近幾年養身當道，紅藜不僅在台灣紅，甚至東南亞也紅。但在原鄉農民大量耕作下，卻導致供過於求、價格崩盤。紅藜蔬菜的上市就經濟層面來看，比目前市售的紅藜籽預估高達300多倍，就市場的循環性來看也比紅藜籽快了將近 4 倍以上。如此， 除了可以平衡大量原鄉農民種植紅藜而導致供過於求的狀況以外，也能讓農民有較快速的經濟收入來源，帶動原鄉農產業發展。

為了讓更多民眾有機會認識及品嘗到紅藜蔬菜，在高雄大樂購物中心舉辦首賣上市活動，因年節將近，現場會示範如何將紅藜蔬菜結合年菜一起烹調，並邀請民眾一同試吃享用紅藜蔬菜年菜大餐，讓民眾大飽口福。