冬天是品嚐貢寮鮑的時節,老家在貢寮的藝人蔡昌憲特別應《保庇新北市》封面之邀,帶著大家來到貢寮蔡家漁場,和他的伯父、堂哥一起示範鮑魚採集,並料理「乾煎貢寮鮑」、「九孔燉排骨」,邀請民眾來品嘗貢寮鮑的鮮甜美味

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剛升格人夫的蔡昌憲,婚宴堅持在東北角辦千人流水席,鮑魚、龍蝦、干貝、海膽、鮮魚、螃蟹、大蝦等海味,讓坐車超過1小時的賓客吃了都說超值得,直誇菜色新鮮又澎湃。

蔡昌憲說,家鄉貢寮除了有優美的風景,每到冬天吃鮑魚是他最懷念的美食記憶。很多人都分不清鮑魚和九孔的差別,其實「貢寮鮑」包含了九孔跟黑盤鮑,這兩種品質、口感都是全台最棒,更是新北農漁產品四大品牌之一,用來做為婚宴主要菜色,讓他覺得相當有面子。

貢寮鮑生長於潮間帶海域,對棲息水質極為挑剔,因攝食天然海藻龍鬚菜等,口感佳、有彈性、營養價值更高,沿著台2線濱海公路兩旁,都能見到岸邊的整片海水養殖池,蔡昌憲家族的養殖池就位於金沙灣到澳底漁港之間,今年也在市府輔導下申請「4章1Q」驗證,取得「生產追溯」標章。

蔡昌憲建議大家,貢寮鮑如果是買加工過的罐頭或滷鮑,直接就可以食用,如果是買生鮮的貢寮鮑,就以乾煎、川燙的方式,最能吃出貢寮鮑原味的鮮甜。另外,蔡昌憲也在養殖池上面的石橋,以藍色大海、白色波濤當背景,教大家拍出最流行的網美照。蔡昌憲笑說,他日前公開的婚紗照頗受好評,就是在澳底漁港附近的養殖池拍的,大家品嚐海鮮後,不妨來此拍照打卡。

民政局長江俊霆表示,東北角有無敵山海美景,還有各地農漁會搶手伴手禮,更有好吃的貢寮鮑,歡迎大家來享受悠閒生活,品嚐現撈的海底美味,也可上網採購宅配直送。