雲林縣政府為推廣縣內優質鴨肉與薑、麻油等薑母鴨料理主要食材，今（8）日上午在縣府親民廣場辦理2018全國薑母鴨料理王競賽，現場香味四溢。
李進勇指出，正逢立冬進補時節，近日走訪市場時，民眾最常採買的食材就是鴨肉、高麗菜等薑母鴨料理食材；2018全國薑母鴨料理王競賽已舉辦兩屆獲得業界廣大的迴響，今年第三屆全國薑母鴨料理王競賽除實體店面組外，再納入學生組，讓餐飲科學生也可參與盛事。
▲縣長李進勇敲鑼宣布比賽開始。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.08）
李進勇表示，本次來參與競賽的實體店家11家，有雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外，也有來自台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東枋寮等業者參與競賽；此次競賽更邀請學校餐飲科系學生一同參與，有來自彰化縣達德工商、嘉義市興華中學、東吳高職、嘉義縣協志高職及本縣大德工商參與，合計16組參與競賽，所有參與競賽業者，在薑母鴨料理這方面，其口味口感均有獨到之處，大家都是優選，感謝大家熱情參與這次競賽活動。
▲縣長李進勇下場炒薑母鴨。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.08）
中華民國養鴨協會林金發副理事長表示，感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養，感謝縣府及李縣長對產業的用心，也很開心能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽，這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。
農業處長張鴻猷表示，本次競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問、雲林名廚阿益師具經驗及餐飲證照的中餐師傅，擔任評審委員，由湯頭、肉質等口感予以評選，當日評選公佈，競賽現場特別邀請2017全國薑母鴨料理王競賽料理包前二名-台野畜產、台亞食品及立瑞畜產、東勢、崙背家禽合作社場提供美味薑母鴨、當歸鴨及雞湯料理供與會來賓免費試吃。
▲2017全國薑母鴨料理王競賽料理包業者提供免費試吃。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.08）
感謝元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助，共同來行銷雲林優質鴨肉，籲請大家多多支持雲林在地優質冬令食補料理，多多購買雲林在地優質畜禽產品。
2018全國薑母鴨料理王競賽由董吔薑母鴨奪冠，鴨肉、湯頭鮮味十足，充滿薑與麻油香，獲評審青睞奪得第一名，其餘各參賽者也各擅勝場，口味口感都均有獨到之處，評選成績：實體店家第一名：董吔薑母鴨；第二名：番那疆薑母鴨、唯你廚房；第三名：紅臉番食補薑母鴨、竹源薑母鴨、大食神薑母鴨。
▲2018全國薑母鴨料理王競賽頒獎。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.08）
學校組第一名為協志高級工商職業學校；第二名及第三名分別為大德工商職業學校和達德高級商工職業學校。
我是廣告 請繼續往下閱讀
▲縣長李進勇敲鑼宣布比賽開始。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.08）李進勇表示，本次來參與競賽的實體店家11家，有雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外，也有來自台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東枋寮等業者參與競賽；此次競賽更邀請學校餐飲科系學生一同參與，有來自彰化縣達德工商、嘉義市興華中學、東吳高職、嘉義縣協志高職及本縣大德工商參與，合計16組參與競賽，所有參與競賽業者，在薑母鴨料理這方面，其口味口感均有獨到之處，大家都是優選，感謝大家熱情參與這次競賽活動。
▲縣長李進勇下場炒薑母鴨。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.08）中華民國養鴨協會林金發副理事長表示，感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養，感謝縣府及李縣長對產業的用心，也很開心能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽，這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。
農業處長張鴻猷表示，本次競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問、雲林名廚阿益師具經驗及餐飲證照的中餐師傅，擔任評審委員，由湯頭、肉質等口感予以評選，當日評選公佈，競賽現場特別邀請2017全國薑母鴨料理王競賽料理包前二名-台野畜產、台亞食品及立瑞畜產、東勢、崙背家禽合作社場提供美味薑母鴨、當歸鴨及雞湯料理供與會來賓免費試吃。
▲2017全國薑母鴨料理王競賽料理包業者提供免費試吃。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.08）感謝元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助，共同來行銷雲林優質鴨肉，籲請大家多多支持雲林在地優質冬令食補料理，多多購買雲林在地優質畜禽產品。
2018全國薑母鴨料理王競賽由董吔薑母鴨奪冠，鴨肉、湯頭鮮味十足，充滿薑與麻油香，獲評審青睞奪得第一名，其餘各參賽者也各擅勝場，口味口感都均有獨到之處，評選成績：實體店家第一名：董吔薑母鴨；第二名：番那疆薑母鴨、唯你廚房；第三名：紅臉番食補薑母鴨、竹源薑母鴨、大食神薑母鴨。
▲2018全國薑母鴨料理王競賽頒獎。（圖／記者洪佳伶攝，2018.11.08）學校組第一名為協志高級工商職業學校；第二名及第三名分別為大德工商職業學校和達德高級商工職業學校。