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▲大葉大學食品暨應用生物科技學系推動「製程之危害分析重要管制點計畫」，旅美食安專家羅揚銘講座教授鼓勵學生把握與產業接觸的機會。（圖／記者陳雅芳攝，2018.10.22）22日結業式邀請大葉大學副校長葉釋仁頒發研習證書給學員，葉釋仁強調，民以食為天，然而食安事件頻傳，不僅讓消費者擔憂，對產業發展也造成衝擊，食品安全是全世界共同面對的問題，學校特別提出「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」，透過活動推廣與人才培育，強化食安觀念。
▲大葉大學食品暨應用生物科技學系推動「製程之危害分析重要管制點計畫」，旅美食安專家羅揚銘講座教授鼓勵學生把握與產業接觸的機會。（圖／記者陳雅芳攝，2018.10.22）羅揚銘講座教授勉勵學生們，食品是應用科學，也跟民生息息相關，年輕學子如果未來想投入食安產業，在學期間除了要學好化學、生物、物理、數學等基礎學科，也要把握可以和產業接觸的機會，認識產業現況，同時培養農業安全、工廠安全、標準作業程序等觀念。
▲大葉大學食品暨應用生物科技學系推動「製程之危害分析重要管制點計畫」，旅美食安專家羅揚銘講座教授鼓勵學生把握與產業接觸的機會。（圖／記者陳雅芳攝，2018.10.22）食品暨應用生物科技學系主任李世傑表示，食品安全的核心是源頭管理，美國的HACCP食品安全管制系統是預防性的食品衛生自主製程管理系統，邀請旅美食安專家羅揚銘講座教授返國授課，藉由為期三天、合計18小時的課程，帶領學生認識HACCP食品安全管制系統，全程參與課程並通過測驗者，就可獲得研習證書。
▲大葉大學食品暨應用生物科技學系推動「製程之危害分析重要管制點計畫」，旅美食安專家羅揚銘講座教授鼓勵學生把握與產業接觸的機會。（圖／記者陳雅芳攝，2018.10.22）食科系大四生李陳薳指出，羅揚銘講座教授不只是講述食品安全管制的注意事項與作法，更讓大家分組實作，實際去了解製程管理如何進行。他這組抽到的題目是「液蛋」，透過準備報告、自主學習的過程，以及簡報後老師給予的回饋，他們更了解從原料到加工的產線製程，也更清楚物理性危害、化學性危害、生物性危害可能發生的環節，與管制點設定。
▲大葉大學食品暨應用生物科技學系推動「製程之危害分析重要管制點計畫」，旅美食安專家羅揚銘講座教授鼓勵學生把握與產業接觸的機會。（圖／記者陳雅芳攝，2018.10.22）食科系碩士生陳毓茵說，三天的課程讓她更了解從農場到餐桌的每個環節，以及管理的重要性。產業上中下游都有要注意的不同細節，好的食物從產地就要落實管理與檢查，才能降低各種危害的風險。
https://youtu.be/QApn766SIhc
