「蚵」是嘉義沿海居民最大的海洋資產，尤其鮮美營養的「東石蚵」更是倍受國內、外饕客們的喜愛。嘉義區漁會每年都會舉辦一場剖蚵競賽，為蚵民們行銷在地美味，今（7）日上午在東石漁市場舉辦第8屆剖蚵競賽。
區漁會第8屆的剖蚵大賽，來自嘉義縣副縣長吳芳銘、議員李國勝、義竹鄉長顏蔡淑惠、區漁會理事長戴澤文、漁會顧問林俊雄等人的祝福聲中開場，競賽組別共分男子組、女子組、高齡組、新住民及校園組等，約有300多位蚵民選手參賽，場面熱鬧。
選手中年齡最小的是8歳的蔡芷辰，目前是國小1年級的學生，因為家庭環境的關係，幼稚園小班就在家學會剖蚵技術，年紀輕輕，却已能熟練的將蚵肉自殼中分離，不禁讓在場的遊客驚呼厲害。
嘉義區漁會辦剖蚵競賽，上午初賽、下午複選，裁判嚴格執行仲裁，評選時對剖出的蚵是ㄧ顆顆的挑出細看，如有破損，或有蚵殼屑黏在蚵肉上的，都要遭到各扣減10分，所以參賽選手，不僅剖蚵速度要快，技法也要精熟，而且一定要剖得恰到好處，才能剖出晶瑩圓滑，讓人垂涏欲滴的鮮美蚵味。
經過下午的決賽，讓蚵湧現肥鮮美味的高手已出爐，男子組第一名高銘鴻、第二名王家榕、第三名蔡志明；女子組第一名賀茂春、第二名王玉環、吳瓊惠；高齡組第一名張麗雲、第二名吳蔡秀輕、第三名郭戴素花；新住民組第一名潘細霞、第二名阮氏理、第三名周氏恩；校園團體組第一名塭港國小、第二名型厝國小、第三名東石國小。
▲第8屆剖蚵競賽開場女子組前三名頒獎。（圖／讀者王玉環提供 , 2018.07.07）
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選手中年齡最小的是8歳的蔡芷辰，目前是國小1年級的學生，因為家庭環境的關係，幼稚園小班就在家學會剖蚵技術，年紀輕輕，却已能熟練的將蚵肉自殼中分離，不禁讓在場的遊客驚呼厲害。
嘉義區漁會辦剖蚵競賽，上午初賽、下午複選，裁判嚴格執行仲裁，評選時對剖出的蚵是ㄧ顆顆的挑出細看，如有破損，或有蚵殼屑黏在蚵肉上的，都要遭到各扣減10分，所以參賽選手，不僅剖蚵速度要快，技法也要精熟，而且一定要剖得恰到好處，才能剖出晶瑩圓滑，讓人垂涏欲滴的鮮美蚵味。
經過下午的決賽，讓蚵湧現肥鮮美味的高手已出爐，男子組第一名高銘鴻、第二名王家榕、第三名蔡志明；女子組第一名賀茂春、第二名王玉環、吳瓊惠；高齡組第一名張麗雲、第二名吳蔡秀輕、第三名郭戴素花；新住民組第一名潘細霞、第二名阮氏理、第三名周氏恩；校園團體組第一名塭港國小、第二名型厝國小、第三名東石國小。
▲第8屆剖蚵競賽開場女子組前三名頒獎。（圖／讀者王玉環提供 , 2018.07.07）