主打獨家手炒黑糖涉不實　食安處稽查釐清

販售黑糖珍珠鮮奶的「老虎堂」，主打「獨家手炒黑糖」，有離職員工指分店有黑糖成分含有焦糖色素。台中市食品藥物安全處獲報後，今（3）日前往一中店及逢甲店稽查，發現門市調製飲料的「黑糖漿」為25公斤桶裝，是代工廠製造後直接送至門市，含有焦糖色素，食安處已進一步追蹤了解是天然或額外添加，如發現業者宣稱不實，將依食安法處4萬元以上400萬元以下罰鍰。

食安處表示，有「老虎堂」離職員工指出，店家主打的獨家手炒黑糖，原料不單純，含有焦糖色素。經查，「黑糖漿」原料為糖、水、黑糖、二砂、焦糖色素，而焦糖色素為天然或額外添加，將待稽查代工廠後進一步釐清。

▲門市調製飲料的「黑糖漿」桶裝（圖／食安處提供 , 2018.7.3）

此外，「老虎堂」逢甲店現場也發現食材未離地放置、個人物品未專區存放等情形，食安處已限期改善，業者必須於7月10日前改善完畢，屆時將進行複查。複查若不符規定，將依法辦理。

同時，食安處也輔導業者垃圾桶應加蓋，工作人員應穿戴整齊工作帽及口罩，落實衛生自主管理，維護食品安全衛生。「老虎堂」一中店部分，電風扇清潔及維護保養有缺失，也已輔導業者改善。