雲林蒜頭辣又香，雲縣府今（12）日在縣府親民大廳舉辦記者會推廣優質本地蒜頭，縣長李進勇、農委會副主委李退之、農糧署副署長蘇茂祥、秘書長黃玉霜、農業處長林慧如、新聞處長張凱傑、台南農業改良場趙秀淓博士皆到場一起支持佔全台種植面積9成以上的雲林蒜頭，來自蒜頭產地、雲林莿桐鄉的女兒藝人小嫻，今也出席擔任蒜頭公主，推薦家鄉優質好蒜。
李進勇表示，好的蒜頭就是要脆、辣、香，自己小時候就已經愛上蒜頭的好滋味，特別是產自雲林的好蒜，我們更要為這些善良勤懇的農民發聲，推廣行銷本土好農產，也感謝農委會、農糧署日前即刻派員南下縣府商討，提供豐富的經驗，提出包含輔導外銷、加工，以及雲縣府本身也祭出補助烘乾作為、購買烘乾機等措施，鼓勵以烘乾蒜頭來延長保存，再擇適當時機賣出，也邀請全台大眾能多多食用比市面上進口蒜還要多出一份脆、辣、香的本土健康蒜頭。
李退之也加碼提出，輔導外銷部份將從2000噸加碼至5000噸，外銷整理費用補助提升至每公斤3元，縣府補助購買烘乾機的部分，農委會也會相挺幫忙，並將補助包裝費用，用美麗的包裝將雲林蒜頭推出國際，行銷雲林好蒜。
記者會現場也教導大家分辨國產大蒜與進口大蒜的差異，本土蒜嗆辣飽滿又實在，李進勇並與李退之、小嫻一起製作油封蒜，既延長保存期限又能減緩嗆辣口感，讓所有大眾皆能愛上蒜頭的美好滋味，還有縣府員工以蒜頭、米酒、鹽自製一分鐘完成的蒜蓉抹醬，包入吐司麵包即是香濃可口的佳餚，簡易又美味的蒜頭料理可供民眾參考。
林慧如表示，國產大蒜經過適當乾燥及保存，是可以存放許久的，且今年大蒜品質極佳，價格實惠，選購本土蒜頭，才能吃到最高的營養價值，希望消費者多加採購食用當季盛產的國產蒜頭，一起支持在地優質的農產品。
▲嗆辣香脆的好蒜在雲林。（圖／記者洪佳伶攝 , 2018.04.12）
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李退之也加碼提出，輔導外銷部份將從2000噸加碼至5000噸，外銷整理費用補助提升至每公斤3元，縣府補助購買烘乾機的部分，農委會也會相挺幫忙，並將補助包裝費用，用美麗的包裝將雲林蒜頭推出國際，行銷雲林好蒜。
記者會現場也教導大家分辨國產大蒜與進口大蒜的差異，本土蒜嗆辣飽滿又實在，李進勇並與李退之、小嫻一起製作油封蒜，既延長保存期限又能減緩嗆辣口感，讓所有大眾皆能愛上蒜頭的美好滋味，還有縣府員工以蒜頭、米酒、鹽自製一分鐘完成的蒜蓉抹醬，包入吐司麵包即是香濃可口的佳餚，簡易又美味的蒜頭料理可供民眾參考。
林慧如表示，國產大蒜經過適當乾燥及保存，是可以存放許久的，且今年大蒜品質極佳，價格實惠，選購本土蒜頭，才能吃到最高的營養價值，希望消費者多加採購食用當季盛產的國產蒜頭，一起支持在地優質的農產品。
▲嗆辣香脆的好蒜在雲林。（圖／記者洪佳伶攝 , 2018.04.12）