台灣流行日本拉麵，而台灣庶民料理「肉燥」同樣風靡日本。米其林日本拉麵「 Tsuta 蔦」主廚特別以他自己的方式詮釋台灣味，打造獨家「赤肉燥拉麵」，略帶辣味與辛香的爽口食感，搭配充滿海鮮味的雞肉高湯，絕對帶給大家不同的體驗。另一家日本拉麵品牌「一風堂」則有充滿中國風的「博多擔擔麵」，豚骨湯與雞白湯加上椒麻風味，呈現出濃厚且而有深度的豐富味覺。
▲創辦人大西祐貴以近期名古屋超夯的「台灣拉麵」為靈感，創作出台灣專屬的「赤肉燥拉麵」。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.03.05）
▲主角肉燥使用特殊繁複工法去除多餘油脂，翻炒後的鹹香完全不膩口。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.03.05）
▲台灣限定秘味噌拉麵，結合日本進口的赤味噌及黑味噌，濃香的味道讓人著迷。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.03.05）
去年才開幕的 Tsuta 蔦，創辦人大西祐貴以近期名古屋超夯的「台灣拉麵」為靈感，創作出台灣專屬的「赤肉燥拉麵」。主角肉燥使用特殊繁複工法去除多餘油脂，充滿翻炒後的鑊香卻不膩口，辣油則為獨家研發的特殊秘方，每天在店內新鮮現製，是赤肉燥拉麵必嚐的重點。
▲一風堂以自家製擔擔麵肉味噌與佐料推出「博多擔擔麵」，這可是在日本東京拉麵展中的明星商品。（圖／一風堂）
同樣也是來自日本的一風堂，則是以自家製擔擔麵肉味噌配合胡麻醬、花椒、辣香油推出「博多擔擔麵」，這可是在日本東京拉麵展中的明星商品，一上桌就有強烈的胡麻香味撲鼻而來，湯頭帶有酥麻、香辣的刺激，搭配富嚼勁的中粗直麵、炙燒叉燒、博多名物辣高菜等豐富配料，讓人吃了直呼過癮。
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▲主角肉燥使用特殊繁複工法去除多餘油脂，翻炒後的鹹香完全不膩口。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.03.05）
▲台灣限定秘味噌拉麵，結合日本進口的赤味噌及黑味噌，濃香的味道讓人著迷。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.03.05）
去年才開幕的 Tsuta 蔦，創辦人大西祐貴以近期名古屋超夯的「台灣拉麵」為靈感，創作出台灣專屬的「赤肉燥拉麵」。主角肉燥使用特殊繁複工法去除多餘油脂，充滿翻炒後的鑊香卻不膩口，辣油則為獨家研發的特殊秘方，每天在店內新鮮現製，是赤肉燥拉麵必嚐的重點。
▲一風堂以自家製擔擔麵肉味噌與佐料推出「博多擔擔麵」，這可是在日本東京拉麵展中的明星商品。（圖／一風堂）
同樣也是來自日本的一風堂，則是以自家製擔擔麵肉味噌配合胡麻醬、花椒、辣香油推出「博多擔擔麵」，這可是在日本東京拉麵展中的明星商品，一上桌就有強烈的胡麻香味撲鼻而來，湯頭帶有酥麻、香辣的刺激，搭配富嚼勁的中粗直麵、炙燒叉燒、博多名物辣高菜等豐富配料，讓人吃了直呼過癮。
