迎接元宵節的到來,除了吃湯圓、參加熱鬧絢爛的燈節活動外,也別忘了犒賞自己一頓美味豐盛的大餐,讓自己更有體力迎接新年新局的挑戰。高雄義大皇家酒店祭出優惠方案,來住宿就送一泊二食【The cut牛排屋鐵板燒】的頂級套餐,來這裡吃好吃滿、過一個「皇家」級的元宵!

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▲豐盛的優惠套餐從沙拉、湯品到主餐都有多種選擇。

走進餐廳恍若走入歐洲皇族的客廳,柔和的黃燈照亮在木質的桌椅上,氣派中又不失典雅和溫馨,讓人感到特別平靜,是相當適合好好放鬆、促膝話舊的環境。西餐總主廚曾國珍不時穿梭現場、親自督導,看到我們他馬上開心地出來介紹:「湯尬沙拉的口味各有兩種可以選,而主餐牛魚豬雞攏有。」因為我們講國語,曾師傅也很配合地轉成國語,但言談間還是不時穿插些台語,就這樣國台語交錯著的台灣國語更為親切、沒有距離。「我們的香煎鮭魚排是用生魚片等級的哦!」切下去的確肉質非常紮實,不像一般的鮭魚會一片片散開。

「新鮮的就是這款!」再搭上用新鮮檸檬、白酒調製的香檸奶油醬,使魚肉的鮮甜更加被烘托出來,吃起來不油不膩、格外爽口。

▲可愛的曾國珍師傅對客人與料理一樣充滿熱情。

▲香煎鮭魚煎得內軟外酥,配上新鮮檸檬、白酒調製的香檸奶油醬,口感濃而不膩。

▲生魚片等級的鮭魚肉質新鮮、紮實,切開來時不會散成一片片。

而煙燻雞肉卷是將整隻春雞去骨後,將雞胸肉取出來剁成肉泥,加上開心果,再用雞腿肉包捲起來,把整隻雞的精華濃縮在肉卷裡,拌上香草番茄醬,濃郁中透出清爽。我好奇地問曾師傅:「為什麼是用開心果?」他說這樣配色比較好看,以及「吃開心果會更開心啊!」神來一筆的幽默感,逗得現場哈哈大笑。

▲用雞腿肉包覆著剁成泥雞胸肉,再以開心果點綴,吃下肚真的會「開心」哦!

「也太大份了吧!」豬肋排一端上桌令人看了不禁驚呼,而吃上一口更叫人驚豔,整塊肋排無一處肉味不協調,整體相當均衡入味,曾師傅詳細地介紹:「這肋排是用香料及蔬菜一起熬煮後,醃泡醬汁再炭烤。」耗時費工的烹調,難怪肋排吸飽了肉汁,吃起來沒有腥味、不乾不柴。

▲熬煮、醃泡再炭烤,料理多時的肋排顏色非常漂亮,還沒吃就已聞到陣陣肉香。

▲不僅大份還超級厚實,光吃一塊就覺得好過癮,這還只是整塊肋排的四分之一。

最後的炭烤美國沙朗牛排也是好大一塊,曾師傅是用整條沙朗牛排,直接切成塊狀,加上綜合香料去炭烤,配上紅酒醬,真是經典好味道。吃牛排得讓內行來介紹:「好的牛排要吃五分熟,就是要搭著它的血水吃,才會有鮮甜的牛味。」跟著曾師傅吃料理,真的很「牛」逼,可以一邊學台語、學品嚐美味,也從他身上看見了他對每一道料理的堅持與熱血。

▲五分熟的炭烤美國沙朗牛排牛味十足,只吃一口便覺齒頰留香。

所以元宵節還沒規劃好要去哪玩、吃什麼的朋友,不妨來一趟義大,不僅有吃、有玩,也可以來找曾師傅,吃他一手做出來的美好滋味。

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