「台灣人吃雞啊，都吃雞腿雞翅不吃雞胸肉。雞腿和雞胸是不一樣的肉質，雞腿是屬於紅肉，雞胸是白肉。」從研究中藥、食材打基底，2013年，陳星文於桃園中壢開了第一間「起家厝」大公雞烤雞，說起廚師經陳星文眉開眼笑。
2016年，拿下桃園金牌好店網路票選第一名，做了五年烤雞生意，當年的浪子重回社會，搖身一變成為人氣店家大掌櫃。拋開當年的江山與光環，陳星文口中的「生意」，不再是觥籌交錯的八大行業，而是台前一隻隻烤得金黃皮脆的烤雞，他親自下廚、醃漬，賣了五年烤雞，人生才跟著入味。
回憶起前半生，「15歲就進少年觀護所，定下我的基礎，天不怕地不怕。」陳星文笑說自己國中時不愛讀書，是父親口中的「惡劣分子」，國中畢業那年，家裡本來要把他送到高雄鐵工廠做學徒，他不想當學徒又想脫離家裡，便選則軍校一途，「當年一百多個去報到，晚上睡覺大家都在哭，只有我一個人在笑，我覺得脫離苦海了。」
「有個教官欺負我兩年，我覺得很幹啊。」軍校管理嚴格，陳星文被欺壓了兩年，當年畢業證書都印好等著分發，他卻和教官單挑慘被退學，家裡為此賠上一百多萬，「拿了錢才放人，我父親去把房子拿去貸款，我後來覺得錢才是萬能，從那次起我就變壞了。」
▲穿起廚師服，現在陳星文引以為傲的生意，變成一手拉拔的大公雞。（圖／攝影葉政勳攝）
15歲進少年觀護所，成為街訪鄰居眼中的治安不良份子，「我家樓下農會被搶，第一個就來我家問，你兒子去哪裡。」陳星文說，那次和教官打架讓家裡賠錢，他不想再給家裡添負擔，開始獨自在外討生活。當年陳星文落腳林森北路，從事賭場、酒店甚至詐騙機房，生意做得有聲有色。18歲那年開賓士，出門在外，大家喊他一聲「陳董」，風光得很。
「民國75年到86年是台灣最風光的日子，那時候錢多好賺啊。」縱橫賭場、酒店，連礦泉水也是生意一環，「我們瓶子貼日本標籤，水龍頭打開裝台灣自來水。一箱六百，日本原裝進口買不買？不買，晚上找十個來跟你光臨。」這場礦泉水生意讓他被大哥罵，「我大哥說你好歹裝個濾水器吧。」陳星文笑說那時候真的很匪類。
但人在江湖走跳難免挨刀，陳星文拉起褲管起，「別人拿開山刀砍我三刀，還好我骨頭粗。」身上大大小小的刀傷，也是一身歷練的痕跡，過去跟人打架，對方要他一條腿一支手，「三、四個人拿木棍，硬要把我手折斷。」他把一根筷子放到腋下，模擬一群人拿他手腳、又扳又折，「我手太粗，算啦！」後來對方大錘一揮，把他兩根手指打到粉碎性骨折，他把手湊過來要我們摸摸皮膚底下的印記，外觀倒是看不出異狀，只剩手上還帶著一枚關公金戒指，證明當年豪氣干雲。
▲陳星文曾因打架手指粉碎性骨折。（圖／攝影葉政勳攝）
23歲那年開賭場，陳星文帶著五十萬回家，「我拿五十萬回家，我爸看都不看直接從二樓窗戶甩出去。那個晚上我自暴自棄，五十萬全花光了。」先前被軍校退學，花家裡太多錢覺得內疚，出來闖蕩後陳星文用自己的方式還家裡恩情，未料家人不領情，「那個年代開賭場遇到問題，大家有圍事、有兄弟，槍來槍去，可不是打打屁股就放你出來。我也是冒著生命危險，我老爸直接把錢丟到窗外。」
「我說我想盡孝道你不讓我盡，你懂我當下的感覺嗎？」五十萬被父親扔出窗外，他跑了三間酒店，一個晚上花個精光。
先前做過各種荒唐事，掐指一算約莫在牢裡虛擲15年，他常開玩笑，「身高一百八，案底比身高還高。」當年18歲開賓士的陳董，多次進出監獄已變得身無分文，38歲那年從監獄返回社會，朋友與家人避之唯恐不及，電話撥出去聽到他的聲音就切掉，「監獄的氛圍讓你覺得沒前途，出來還是不知道要做什麼。認真回想，每次出來都不知道何去何從。」
當年陳星文身上剩下一百多塊流浪到中壢，剛好踫上人生中的貴人，被團膳公司董事長梁大鵬收留。縱橫林森北路的陳星文退去陳董身分一切歸零，從小廚師開始慢慢爬，歷經組長、課長，再到廠長，做到百人之上一人之下，董事長每個月進來和他一起看報表，「在團膳公司待七年對我而言很了不起，以前工作能做半年、一年就很好了。」七年的時間他拼命還債，過去的百萬債務總算一筆勾消。
43歲那年，陳星文以二十萬起家，女朋友借他四十萬，便開了起家厝「大公雞」，現在做出成績陳星文格外珍惜，前半生跟人火拚、討債，離開了江湖回首人生已近半百，他說自己做過最有種的事就是開店，「開店之後好恐怖，錢一下就燒掉了。」
過去身為江湖中人，江湖是非、風險他暸若指掌，更生人若要擺脫過往需要社會的信任與接納，每當有人來找陳星文，他只問一句：「外面的事情處理完了沒？」
外界說回頭是岸，但回頭一事說來困難，社福機構、民間團體近年為更生人鋪路，但陳星文說外界幫忙都是其次，還是要靠自己大徹大悟，「有些人冥頑不靈，還把小孩丟給我管。半個月錢莊就來討錢，只為了在外面喝酒耍老大。」曾經有錢莊追到他的店裡向職員討債，陳星文出面當保證人，從員工薪水裡扣，一個月還一萬，前後共還掉三十幾萬。陳星文嘆了口氣，與其靠社福團體最關鍵的還是自己。
▲每當有更生人金盆洗手前來，陳星文都很願意接納，他認為與其靠社福或政府，要重返社會最大的關鍵還是在自己。（圖／攝影葉政勳攝）
被問到為什麼想做烤雞？陳星文說過去家裡開餐廳，算是耳濡目染，加上對做菜有興趣，43歲那年出來創業，他分析肉品市場的狀況，豬有宗教信仰難題、農村人家不吃牛，想來想去還是雞的接受度最高，如今事業做出成績，外界封他桃園烤雞王，而每當接起電話喊他老闆，他仍說不敢當。
陳星文最自豪的不再是過往風華，而是一手好技藝，一隻雞醃漬72小時，整隻入味，連雞胸肉都鮮嫩，店裡還提供美生菜、麵包，讓顧客自己做漢堡。他說自己對吃這件事很龜毛，烤雞過了賞味期限，直接變成冷凍烤雞折價出售，對烤雞這麼講究，陳星文說，那分堅持其實是想弭平小時候的缺憾：
「小時候有香雞城，香雞城烤雞是買回家大家一起吃，我沒機會享天倫之樂，但我想讓其他人都可以有機會。」
繞了一圈，事業起點還是發源於家，中年後他拚事業一度拚到腦神經衰弱，會這麼努力也像一種彌補心理，「22歲第一次坐監，出獄我爸還會來接我，之後就不會了，進出太頻繁，他也很灰心。」38歲那年窮困潦倒，他沒想過到找父母，只覺得給家人捅太多簍子。從退軍校到現今50歲，回家次數用十根手指算得出來，在家裡睡不到半年時間，一轉眼父母年過八十，現在賺了錢只想照顧父母。
「以前太壞了，現在常說百善孝為先。」先想到家人，不會做出太荒腔走板的事。出自同一個家庭，陳星文說哥哥的人生際遇和他大不同，哥哥一路當到科技公司亞洲區經理，身邊往來朋友都是科技業企業鉅子，而他走上歧路，到了中年人生才重回正軌，他聳聳肩：「明明同一個環境出來的，這怎麼說呢，更生人出來會怎樣，還是看自己吧。」
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回憶起前半生，「15歲就進少年觀護所，定下我的基礎，天不怕地不怕。」陳星文笑說自己國中時不愛讀書，是父親口中的「惡劣分子」，國中畢業那年，家裡本來要把他送到高雄鐵工廠做學徒，他不想當學徒又想脫離家裡，便選則軍校一途，「當年一百多個去報到，晚上睡覺大家都在哭，只有我一個人在笑，我覺得脫離苦海了。」
「有個教官欺負我兩年，我覺得很幹啊。」軍校管理嚴格，陳星文被欺壓了兩年，當年畢業證書都印好等著分發，他卻和教官單挑慘被退學，家裡為此賠上一百多萬，「拿了錢才放人，我父親去把房子拿去貸款，我後來覺得錢才是萬能，從那次起我就變壞了。」
▲穿起廚師服，現在陳星文引以為傲的生意，變成一手拉拔的大公雞。（圖／攝影葉政勳攝）
15歲進少年觀護所，成為街訪鄰居眼中的治安不良份子，「我家樓下農會被搶，第一個就來我家問，你兒子去哪裡。」陳星文說，那次和教官打架讓家裡賠錢，他不想再給家裡添負擔，開始獨自在外討生活。當年陳星文落腳林森北路，從事賭場、酒店甚至詐騙機房，生意做得有聲有色。18歲那年開賓士，出門在外，大家喊他一聲「陳董」，風光得很。
「民國75年到86年是台灣最風光的日子，那時候錢多好賺啊。」縱橫賭場、酒店，連礦泉水也是生意一環，「我們瓶子貼日本標籤，水龍頭打開裝台灣自來水。一箱六百，日本原裝進口買不買？不買，晚上找十個來跟你光臨。」這場礦泉水生意讓他被大哥罵，「我大哥說你好歹裝個濾水器吧。」陳星文笑說那時候真的很匪類。
但人在江湖走跳難免挨刀，陳星文拉起褲管起，「別人拿開山刀砍我三刀，還好我骨頭粗。」身上大大小小的刀傷，也是一身歷練的痕跡，過去跟人打架，對方要他一條腿一支手，「三、四個人拿木棍，硬要把我手折斷。」他把一根筷子放到腋下，模擬一群人拿他手腳、又扳又折，「我手太粗，算啦！」後來對方大錘一揮，把他兩根手指打到粉碎性骨折，他把手湊過來要我們摸摸皮膚底下的印記，外觀倒是看不出異狀，只剩手上還帶著一枚關公金戒指，證明當年豪氣干雲。
▲陳星文曾因打架手指粉碎性骨折。（圖／攝影葉政勳攝）
23歲那年開賭場，陳星文帶著五十萬回家，「我拿五十萬回家，我爸看都不看直接從二樓窗戶甩出去。那個晚上我自暴自棄，五十萬全花光了。」先前被軍校退學，花家裡太多錢覺得內疚，出來闖蕩後陳星文用自己的方式還家裡恩情，未料家人不領情，「那個年代開賭場遇到問題，大家有圍事、有兄弟，槍來槍去，可不是打打屁股就放你出來。我也是冒著生命危險，我老爸直接把錢丟到窗外。」
「我說我想盡孝道你不讓我盡，你懂我當下的感覺嗎？」五十萬被父親扔出窗外，他跑了三間酒店，一個晚上花個精光。
先前做過各種荒唐事，掐指一算約莫在牢裡虛擲15年，他常開玩笑，「身高一百八，案底比身高還高。」當年18歲開賓士的陳董，多次進出監獄已變得身無分文，38歲那年從監獄返回社會，朋友與家人避之唯恐不及，電話撥出去聽到他的聲音就切掉，「監獄的氛圍讓你覺得沒前途，出來還是不知道要做什麼。認真回想，每次出來都不知道何去何從。」
當年陳星文身上剩下一百多塊流浪到中壢，剛好踫上人生中的貴人，被團膳公司董事長梁大鵬收留。縱橫林森北路的陳星文退去陳董身分一切歸零，從小廚師開始慢慢爬，歷經組長、課長，再到廠長，做到百人之上一人之下，董事長每個月進來和他一起看報表，「在團膳公司待七年對我而言很了不起，以前工作能做半年、一年就很好了。」七年的時間他拼命還債，過去的百萬債務總算一筆勾消。
43歲那年，陳星文以二十萬起家，女朋友借他四十萬，便開了起家厝「大公雞」，現在做出成績陳星文格外珍惜，前半生跟人火拚、討債，離開了江湖回首人生已近半百，他說自己做過最有種的事就是開店，「開店之後好恐怖，錢一下就燒掉了。」
過去身為江湖中人，江湖是非、風險他暸若指掌，更生人若要擺脫過往需要社會的信任與接納，每當有人來找陳星文，他只問一句：「外面的事情處理完了沒？」
外界說回頭是岸，但回頭一事說來困難，社福機構、民間團體近年為更生人鋪路，但陳星文說外界幫忙都是其次，還是要靠自己大徹大悟，「有些人冥頑不靈，還把小孩丟給我管。半個月錢莊就來討錢，只為了在外面喝酒耍老大。」曾經有錢莊追到他的店裡向職員討債，陳星文出面當保證人，從員工薪水裡扣，一個月還一萬，前後共還掉三十幾萬。陳星文嘆了口氣，與其靠社福團體最關鍵的還是自己。
▲每當有更生人金盆洗手前來，陳星文都很願意接納，他認為與其靠社福或政府，要重返社會最大的關鍵還是在自己。（圖／攝影葉政勳攝）
被問到為什麼想做烤雞？陳星文說過去家裡開餐廳，算是耳濡目染，加上對做菜有興趣，43歲那年出來創業，他分析肉品市場的狀況，豬有宗教信仰難題、農村人家不吃牛，想來想去還是雞的接受度最高，如今事業做出成績，外界封他桃園烤雞王，而每當接起電話喊他老闆，他仍說不敢當。
陳星文最自豪的不再是過往風華，而是一手好技藝，一隻雞醃漬72小時，整隻入味，連雞胸肉都鮮嫩，店裡還提供美生菜、麵包，讓顧客自己做漢堡。他說自己對吃這件事很龜毛，烤雞過了賞味期限，直接變成冷凍烤雞折價出售，對烤雞這麼講究，陳星文說，那分堅持其實是想弭平小時候的缺憾：
「小時候有香雞城，香雞城烤雞是買回家大家一起吃，我沒機會享天倫之樂，但我想讓其他人都可以有機會。」
繞了一圈，事業起點還是發源於家，中年後他拚事業一度拚到腦神經衰弱，會這麼努力也像一種彌補心理，「22歲第一次坐監，出獄我爸還會來接我，之後就不會了，進出太頻繁，他也很灰心。」38歲那年窮困潦倒，他沒想過到找父母，只覺得給家人捅太多簍子。從退軍校到現今50歲，回家次數用十根手指算得出來，在家裡睡不到半年時間，一轉眼父母年過八十，現在賺了錢只想照顧父母。
「以前太壞了，現在常說百善孝為先。」先想到家人，不會做出太荒腔走板的事。出自同一個家庭，陳星文說哥哥的人生際遇和他大不同，哥哥一路當到科技公司亞洲區經理，身邊往來朋友都是科技業企業鉅子，而他走上歧路，到了中年人生才重回正軌，他聳聳肩：「明明同一個環境出來的，這怎麼說呢，更生人出來會怎樣，還是看自己吧。」
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