正妹型男 NOW 年菜／楊恩緹　手工糖霜餅乾

今天是農曆除夕，年夜飯吃完是否想吃個點心呢？由楊恩緹示範在家也能自己用烤箱做的手工糖霜餅乾，讓大家過年的甜點充滿創意想法、不再一成不變。

▲楊恩緹示範在家也能自己用烤箱做的手工糖霜餅乾。

需準備的材料有：糖粉50g、低筋麵粉180g、雞蛋1顆、無鹽奶油100g、香草精（提味用）、硬式糖霜、軟式糖霜及個人喜歡的裝飾食材。

▲手工餅乾材料。

製作步驟：

一、將無鹽奶油塊隔水加熱融化，並將糖粉過篩加入奶油中。

二、加入一顆全蛋後與奶油拌勻。

三、將低筋麵粉分二次過篩加入奶油中，再加入2~3滴香草精提味（不喜歡香草精味道者可省略） 拌勻成形，並揉壓成麵糰。

四、將麵糰擀壓平後，放冰箱靜置1小時。

五、從冰箱取出麵糰後壓模。

六、先將烤盤上些油或舖上料理紙，並將烤箱預熱後，把餅乾基底送入烤箱，以170度烤15分鐘即可出爐。若想要酥脆一點的口感，烤的時間可增加2~3分鐘。

七、先將硬式糖霜沿著餅乾邊緣拉線。

八、待硬式糖霜稍乾後再以軟式糖霜將餅乾填滿或做造型。

九、待糖霜乾後即完成。