新竹市老市場新味覺　手沖咖啡驚艷老一輩

新竹市大同108舊城再生基地，推出「舊城食藝復興」暖冬小旅行，日前推出第二場路線以東門市場及東前街為主，走訪九家老店，此次加入東門市場的年輕元素，手沖咖啡味「雪燼咖啡」，來自4位清大咖啡社的同學，在傳統市場裡引發一場味覺新革命，更讓老市場人一試成主顧，促成新、舊飲食文化的互動交流。

清大邱柏諺、林長彥、郭奐均、王紫瑩等4位同學，選擇以東門市場為他們試驗新口味的第一個基地，每周六擺攤賣咖啡，裝潢簡樸，一張舊桌伴隨輕音樂，原傳統市場擺攤的長輩，疼惜年輕人沒有生意，捧場心態喝咖啡，沒想到雪燼咖啡改變老市場人喝咖啡的觀念。

賣潤餅皮的大姐說，市府鼓勵年輕人來東門市場創業，而年輕人就像自己的小孩般，她勇於嘗試高品質的單品咖啡，沒想到一試成主顧。

新竹市長林智堅說，東門市場位於舊城區中心，設立於1900年，1977年改建，成為全台第一座集合市場，是新竹人的共同記憶，他上任後積極活化東門市場，透過年輕人的創意，為老市場注入新活力，市府舉辦舊城食藝復興暖冬小旅行迴響熱烈，今年將再度規畫春季輕旅行，讓民眾品嘗不同時節的新竹好味道。