屏東春日鄉戴煒爵開過餐飲業，還做過夜店DJ，如今辭去所有工作，隱居在屏東春日種咖啡，研發特殊發酵及烘焙後製咖啡，自創品牌「巴古慕」，擁有一身調製及沖咖啡本事，走進工作室飄來陣陣咖啡香。
36歲的戴煒爵是知名歌手戴愛玲的弟弟，未從事咖啡事業前，在機車行上班，也在部落開餐飲店，還到夜店擔任DJ，所做過的事和咖啡都連接不上。
▲戴煒爵研發特殊發酵及烘焙後製咖啡，擁有一身調製及沖咖啡本事。（圖／記者陳宗傑翻攝,2017.11.24）
他說，和咖啡結緣，是朋友在他山上的地發現好幾棵咖啡樹，果實鮮脆有香氣，他才知道這是外公30年前種的，以前的人是直接採果子當水果吃，不然就是被鳥吃光光，朋友對咖啡有研究，跟他講這咖啡樹有特殊性，激起他對咖啡的興趣，開始請教如何管理咖啡樹及後製工作。5年前參加全縣咖啡評鑑獲甲等，讓他信心大增，現在咖啡面積增加到3公頃，最近準備再租地，他以友善方式管理，不灑農藥不用化肥，草生栽培，果樹結果豐富，每棵樹產量可達5公斤。
從種咖啡到發酵後製，每個步驟都不能馬虎，戴煒爵說，平常和咖啡界前輩學習，也邀請國外專家到本地來交流，外國專家稱讚他的咖啡，功力已超過幾個主要產咖啡國家。他表示，屏東咖啡有其特色，同樣緯度種的咖啡因氣候不一樣，品質也有差異，咖啡主要產期從10月到12月，鮮果經獨創特殊發酵及烘焙等繁複的後製過程，才能完成一顆顆光鮮明亮的咖啡豆。
戴煒爵說，好喝的咖啡不寂寞，有人慕名而來採購，少量還能供應，但數量過大，還得等明年，不斷學習不僅精進，好還要更好，戴煒爵希望大家喝出咖啡美味也喝出健康。
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▲戴煒爵研發特殊發酵及烘焙後製咖啡，擁有一身調製及沖咖啡本事。（圖／記者陳宗傑翻攝,2017.11.24）
他說，和咖啡結緣，是朋友在他山上的地發現好幾棵咖啡樹，果實鮮脆有香氣，他才知道這是外公30年前種的，以前的人是直接採果子當水果吃，不然就是被鳥吃光光，朋友對咖啡有研究，跟他講這咖啡樹有特殊性，激起他對咖啡的興趣，開始請教如何管理咖啡樹及後製工作。5年前參加全縣咖啡評鑑獲甲等，讓他信心大增，現在咖啡面積增加到3公頃，最近準備再租地，他以友善方式管理，不灑農藥不用化肥，草生栽培，果樹結果豐富，每棵樹產量可達5公斤。
從種咖啡到發酵後製，每個步驟都不能馬虎，戴煒爵說，平常和咖啡界前輩學習，也邀請國外專家到本地來交流，外國專家稱讚他的咖啡，功力已超過幾個主要產咖啡國家。他表示，屏東咖啡有其特色，同樣緯度種的咖啡因氣候不一樣，品質也有差異，咖啡主要產期從10月到12月，鮮果經獨創特殊發酵及烘焙等繁複的後製過程，才能完成一顆顆光鮮明亮的咖啡豆。
戴煒爵說，好喝的咖啡不寂寞，有人慕名而來採購，少量還能供應，但數量過大，還得等明年，不斷學習不僅精進，好還要更好，戴煒爵希望大家喝出咖啡美味也喝出健康。
