日本和牛的等級，根據其肉質的顏色深淺及脂肪的分布密度進行評定，共分為A1至A5級，A5為最高等級，價格相對的也最高，等級較高的和牛油花細緻且分佈平均，不需過度烹調就能感受其滿溢的肉脂香氣。
花蓮一家肉品業者搶先進口全日本第一肉牛美譽的宮崎黑毛有田牛，和牛肉質柔嫩多汁，油花如大理石花紋般細緻均勻，讓人回味無窮。滿足饕客味蕾，讓花蓮熱愛美食的老饕們，不必到日本就可以享受到宮崎和牛的美味。
牛排放上鑄鐵鍋用中火慢慢煎香，油脂接觸鐵板滋滋作響香味四溢，當表面褐色再靜置3至5分鐘，一刀切下呈現完美粉紅色的剖面。不需要任何添加，放一塊香煎和牛入口，咀嚼的同時就能感受到鮮嫩多汁、濃郁香氣在口中擴散。
業者說，在日本國內出生與飼養的牛當中，經過長期品種改良後的黑毛和牛等，就稱為「和牛」，每隻和牛在出生時便擁有證明血統的證書，自幼便餵養牛奶、牧草及富含蛋白質的飼料，還有專人爲牛隻按摩。
和牛中又以宮崎牛為首，曾經連續3屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍，在2017年的比賽更拿下「全日本第一肉牛」，被業界稱之為新崛起的王者。業者表示，這次不計成本引進日本宮崎有田牛，牛隻部位齊全，包括紐約客、翼板、背肩心、肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉及臀肉，讓消費者可以選擇，同時還推出客制化服務，可依照消費者喜愛的部位及喜好的厚度，客制化切成厚切牛排、美味燒烤片或是涮火鍋肉片等等，讓消費者更加輕鬆容易自行料理。
業者成為首家引進A5等級的日本和牛，搶攻頂級花蓮客群，更寵壞花蓮人味蕾，在家中自己料理就可以享受超高等級和牛，絕對是最大的享受。
▲已屠宰的和牛，將根據其肉色深淺及脂肪分布評定等級，共分為A1至A5級，以A5為最高級，價格也最高。（圖／記者鄭志宏攝,2017.11.21）
▲日本飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹，每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統。自出生後，和牛便以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養；一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。（圖／記者鄭志宏攝,2017.11.21）
▲不需放油，直接在鑄鐵鍋上煎烤，直接吃到原味高等級和牛。（圖／記者鄭志宏攝,2017.11.21）
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牛排放上鑄鐵鍋用中火慢慢煎香，油脂接觸鐵板滋滋作響香味四溢，當表面褐色再靜置3至5分鐘，一刀切下呈現完美粉紅色的剖面。不需要任何添加，放一塊香煎和牛入口，咀嚼的同時就能感受到鮮嫩多汁、濃郁香氣在口中擴散。
業者說，在日本國內出生與飼養的牛當中，經過長期品種改良後的黑毛和牛等，就稱為「和牛」，每隻和牛在出生時便擁有證明血統的證書，自幼便餵養牛奶、牧草及富含蛋白質的飼料，還有專人爲牛隻按摩。
和牛中又以宮崎牛為首，曾經連續3屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍，在2017年的比賽更拿下「全日本第一肉牛」，被業界稱之為新崛起的王者。業者表示，這次不計成本引進日本宮崎有田牛，牛隻部位齊全，包括紐約客、翼板、背肩心、肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉及臀肉，讓消費者可以選擇，同時還推出客制化服務，可依照消費者喜愛的部位及喜好的厚度，客制化切成厚切牛排、美味燒烤片或是涮火鍋肉片等等，讓消費者更加輕鬆容易自行料理。
業者成為首家引進A5等級的日本和牛，搶攻頂級花蓮客群，更寵壞花蓮人味蕾，在家中自己料理就可以享受超高等級和牛，絕對是最大的享受。
▲已屠宰的和牛，將根據其肉色深淺及脂肪分布評定等級，共分為A1至A5級，以A5為最高級，價格也最高。（圖／記者鄭志宏攝,2017.11.21）
▲日本飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹，每隻和牛在出生時便有證明書以證明其血統。自出生後，和牛便以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養；一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。（圖／記者鄭志宏攝,2017.11.21）
▲不需放油，直接在鑄鐵鍋上煎烤，直接吃到原味高等級和牛。（圖／記者鄭志宏攝,2017.11.21）