中州科技大學國際交流中心為拓展學生國際視野，特地邀請美國明尼蘇達州Saint Paul College專任主廚教師Jason Ross，到學校進行專題演講及示範教學。尤其Jason Ross利用台灣食材示範製作出美式海鮮什錦飯，色香味俱全，讓學生見識到這位美國米其林二星餐廳主廚的功力。中州科大亦安排Jason Ross到6所高中職校進行交流教學，將國際化教學資源分享給姊妹校師生。
▲Jason Ross（左）代表Saint Paul College與中州科技大學鍾起岱副校長（右）簽訂合作意向書。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
Jason Ross現為Saint Paul College專任主廚教師、美國明尼蘇達州餐廳管理及產品發展顧問、美食評論自由作家，他曾擔任過米其林二星 Aquavit Restaurant NYC Chef、米其林一星 Bouley Restaurant NYC Chef、Solera Restaurant 行政主廚及法國藍帶學院-美國明尼蘇達州分校教師，第一專長是法式料理，擅長宴會及外燴料理、菜單設計及創意料理等。
▲Jason Ross（右）在中州科大示範製作美式海鮮什錦飯。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
這次中州科大特別遠從美國邀請他來台灣，希望讓師生能見識到國際級廚師的廚藝。Jason Ross也代表Saint Paul College，與中州科技大學鍾起岱副校長簽訂合作意向書，將來兩校將合作辦理美式烹調教學夏令營、國際廚藝交流活動及廚藝管理學位課程等，讓台、美兩國學生有交流學習的機會、體驗不同的餐飲文化。
▲Jason Ross每做完一道程序就會拿給師生觀看並加以說明。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
中州科大國際交流中心在Jason Ross來台期間，亦安排他到同德家商、大慶商工、達德商工、嘉陽高中、大明高中及青年高中等6所中彰投區學校，讓高中職學生也可以有機會見識米其林餐廳主廚的廚藝。
▲學生詳細記錄米其林二星餐廳主廚所製作的美式海鮮什錦飯。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
Jason Ross在中州科大示範教學的菜餚是美式什錦飯，慕名而來的餐廚系學生、中州國際生早早就把專業教室擠得滿滿的。由於餐廚系準備的食材中多加了蝦子與花枝，於是Jason Ross就順勢製作「美式海鮮什錦飯」，透過即席翻譯的協助，Jason Ross每做完一道程序，就會拿給學生觀看並加以說明，讓學生能立即感受到食物的色香味。最後Jason Ross請在場所有師生品嚐這道現做的「美式海鮮什錦飯」，吃吃看和台式什錦飯有甚麼不同。
▲示範教學時請2位餐飲廚藝系同學擔任助手。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
中州科大餐旅事業管理系二年級李蓮花同學，是印尼外籍生，她說很高興認識了非常專業的米其林廚師，看他很專業的實作讓她覺得在餐飲廚藝這領域還有很多可以學的，而且感受到他對食物的認真態度及對助手的尊重。
▲現場示範製作的過程，讓師生都上了寶貴的一課。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
餐飲廚藝系二年級劉峻瑋同學表示，這次示範教學很榮幸擔任Jason Ross老師的助手，近距離觀察到他的刀工及對食物烹調的要求，上了寶貴的一課，希望以後有機會可以到美國交流學習，開拓眼界、提升廚藝。
我是廣告 請繼續往下閱讀
Jason Ross現為Saint Paul College專任主廚教師、美國明尼蘇達州餐廳管理及產品發展顧問、美食評論自由作家，他曾擔任過米其林二星 Aquavit Restaurant NYC Chef、米其林一星 Bouley Restaurant NYC Chef、Solera Restaurant 行政主廚及法國藍帶學院-美國明尼蘇達州分校教師，第一專長是法式料理，擅長宴會及外燴料理、菜單設計及創意料理等。
▲Jason Ross（右）在中州科大示範製作美式海鮮什錦飯。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
這次中州科大特別遠從美國邀請他來台灣，希望讓師生能見識到國際級廚師的廚藝。Jason Ross也代表Saint Paul College，與中州科技大學鍾起岱副校長簽訂合作意向書，將來兩校將合作辦理美式烹調教學夏令營、國際廚藝交流活動及廚藝管理學位課程等，讓台、美兩國學生有交流學習的機會、體驗不同的餐飲文化。
▲Jason Ross每做完一道程序就會拿給師生觀看並加以說明。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
中州科大國際交流中心在Jason Ross來台期間，亦安排他到同德家商、大慶商工、達德商工、嘉陽高中、大明高中及青年高中等6所中彰投區學校，讓高中職學生也可以有機會見識米其林餐廳主廚的廚藝。
▲學生詳細記錄米其林二星餐廳主廚所製作的美式海鮮什錦飯。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
Jason Ross在中州科大示範教學的菜餚是美式什錦飯，慕名而來的餐廚系學生、中州國際生早早就把專業教室擠得滿滿的。由於餐廚系準備的食材中多加了蝦子與花枝，於是Jason Ross就順勢製作「美式海鮮什錦飯」，透過即席翻譯的協助，Jason Ross每做完一道程序，就會拿給學生觀看並加以說明，讓學生能立即感受到食物的色香味。最後Jason Ross請在場所有師生品嚐這道現做的「美式海鮮什錦飯」，吃吃看和台式什錦飯有甚麼不同。
▲示範教學時請2位餐飲廚藝系同學擔任助手。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
中州科大餐旅事業管理系二年級李蓮花同學，是印尼外籍生，她說很高興認識了非常專業的米其林廚師，看他很專業的實作讓她覺得在餐飲廚藝這領域還有很多可以學的，而且感受到他對食物的認真態度及對助手的尊重。
▲現場示範製作的過程，讓師生都上了寶貴的一課。（圖／記者陳雅芳攝，2017.11.9）
餐飲廚藝系二年級劉峻瑋同學表示，這次示範教學很榮幸擔任Jason Ross老師的助手，近距離觀察到他的刀工及對食物烹調的要求，上了寶貴的一課，希望以後有機會可以到美國交流學習，開拓眼界、提升廚藝。
