台中粵菜界名廚濟濟，但因各有領域，難得有聯手獻藝機會。知名粵菜餐廳炎香樓自24日起，推出為期三天的「星粵饗宴」，邀來在新加坡有「御廚」美譽的粵菜名廚曾鏡雄，與世界「廚神」陳偉強上演「雙廚展藝」大戲，在餐飲界喻為盛事。難得的是，這場饗宴只要以新加坡一半餐費，就能品嚐到風味獨特的南洋粵菜，未演先轟動，已吸引許多饕客搶先下訂。
來自新加坡的曾鏡雄，擁有47年精湛廚藝及旅居多國的豐富閱歷。30多年來，屢屢受邀為國家元首及名人政要主掌晚宴，最特別的是20年前，被當時香港特首董建華指定承辦就職晚宴；2003年更被指定擔當新加坡建國總理李光耀的80歲壽宴等，廚藝生涯輝煌事績說不完。
▲新加坡有御廚美譽的曾鏡雄，24日在炎香樓獻藝，將饗以南洋粵菜風味美食。（圖／炎香樓提供）
至於所謂「南洋粵菜」，又與傳統粵菜有何不同？曾主廚表示，周遊列國的豐富經歷，讓他的料理融合了中式的火候功力、新加坡的香料熱情及法式的優雅盤飾，再加上他個人的創意發想，為傳統粵菜帶來了融合多國料理特色的嶄新風貌，不但深受到政商名流喜愛，在新加坡要品嚐曾主廚的料理，一客最少要價6000元台幣以上。
▲御廚曾鏡雄的創意菜「窩塔金銀帶子」， 鮮干貝酥炸後，結合莧菜燉煮的肉湯，海陸風味讓人著迷。（圖／炎香樓提供）
這次曾鏡雄主廚為「星粵饗宴」設計的菜色，包括吸引許多名人慕名而來的招牌菜「鮮蟹肉鴛鴦煨飯」、「香煎馬蹄餅」，帶有星州風味的「辣味醬烤石斑魚」「黑蒜花膠肉骨茶」以及創意菜「窩塔金銀帶子」，再結合「廚神」陳偉強的拿手好菜如「松露佐片皮鴨」、「鵝肝醬烤乳豬」、「火焰鹽烤鮑魚」，讓這場雙廚合作的「星粵饗宴」未演先轟動，成了近來台中餐飲界最夯話題。
「星粵饗宴」11月24日晚間正式登場，11月25日至11月26日則有午晚兩個餐期，每一場次僅提供50名貴賓名額，午宴每位1880元，晚宴每位3580元，菜式不重複，想要品味名廚手藝與精彩粵菜，可得把握機會！
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▲新加坡有御廚美譽的曾鏡雄，24日在炎香樓獻藝，將饗以南洋粵菜風味美食。（圖／炎香樓提供）
至於所謂「南洋粵菜」，又與傳統粵菜有何不同？曾主廚表示，周遊列國的豐富經歷，讓他的料理融合了中式的火候功力、新加坡的香料熱情及法式的優雅盤飾，再加上他個人的創意發想，為傳統粵菜帶來了融合多國料理特色的嶄新風貌，不但深受到政商名流喜愛，在新加坡要品嚐曾主廚的料理，一客最少要價6000元台幣以上。
▲御廚曾鏡雄的創意菜「窩塔金銀帶子」， 鮮干貝酥炸後，結合莧菜燉煮的肉湯，海陸風味讓人著迷。（圖／炎香樓提供）
這次曾鏡雄主廚為「星粵饗宴」設計的菜色，包括吸引許多名人慕名而來的招牌菜「鮮蟹肉鴛鴦煨飯」、「香煎馬蹄餅」，帶有星州風味的「辣味醬烤石斑魚」「黑蒜花膠肉骨茶」以及創意菜「窩塔金銀帶子」，再結合「廚神」陳偉強的拿手好菜如「松露佐片皮鴨」、「鵝肝醬烤乳豬」、「火焰鹽烤鮑魚」，讓這場雙廚合作的「星粵饗宴」未演先轟動，成了近來台中餐飲界最夯話題。
「星粵饗宴」11月24日晚間正式登場，11月25日至11月26日則有午晚兩個餐期，每一場次僅提供50名貴賓名額，午宴每位1880元，晚宴每位3580元，菜式不重複，想要品味名廚手藝與精彩粵菜，可得把握機會！
