竹市米粉摃丸節　料理東西軍創新上菜

2017新竹米粉摃丸節14日熱鬧登場，以「料理東西軍」蹦出在地新滋味，由日式、法式五星級主廚為市民上菜，市長林智堅與饕客吃貨團見證兩位主廚現場料理手藝。他表示，透過創新讓老滋味提高產品附加價值，進而傳承百年手藝。

竹市府今年特別邀請老爺集團中新竹老爺「中山日本料理」主廚周建中和北投老爺「純Pure Cuisine」主廚陳之穎，在舞台上上演料理東西軍，運用日式與歐法料理的獨特巧思，在黃金900秒內分別製作四道料理命名為法式紅燴蔬菜摃丸、涼拌檸檬海鮮米粉以及結合干貝、南瓜口味的摃丸、柚見米粉炒等創意料理，60位饕客吃貨團民眾各個目不轉睛，紛紛拍照留念，並搶先品嚐創意新滋味。

林智堅表示，米粉摃丸不僅是新竹在地美食，更是將新竹市推向國際的重要國民美食，他上任後積極提升在地米粉摃丸產業，透過重新包裝產品與創意行銷，讓民眾可以品嘗新竹市好滋味。

「創新，是讓產業增加附加價值最重要的一環。」林智堅轉述台積電董事長張忠謀的話表示，相較於義大利麵一餐需花2、300元，廟口的炒米粉若透過創新提高產品價值，讓民眾願意購買產品，業者便能投入更多資源，繼續傳承老祖宗的手藝與智慧。