以女裝起家的銀穗集團，是國內知名服飾品牌。集團第二代周書慶跨足餐飲業，自創的甜點品牌「Woosa屋莎」鬆餅屋，首店去年在高雄創立後，立即成為排隊美食，人氣超夯。今年9月，「屋莎」進駐台中大遠百試賣一個月後，12日正式開幕即宣告，年底前將以「一月一家」展店速度，搶進北部再開二家「屋莎」。
成立即將邁入40年的銀穗服飾集團，旗下共有「en-suey」、「eu」、「V-K」、「Diffa」及「Le Polka」等多個自創品牌，在台灣女裝市場占有一席之地。但隨著集團第二代接班，銀穗在3年前開始推動轉型，先是推出「Le Polka Cafe」、「喝什麼」、「FEELA」等品牌，搶進單品咖啡市場，接著又在台北推出「玩音樂」、「輕鬆畫」等音樂及繪畫教室。
▲擁有藍帶主廚頭銜的周書慶，也擅長美式漢堡等輕食，一道「起司瀑布漢堡」兼具視覺與味覺雙重享受。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.10.12）
去年底創立的甜點新品牌「屋莎」鬆餅屋，先是在高雄大遠百及夢時代百貨開店，每月業績持續提升，今年加速展店腳步，第三店進駐台中大遠百，年底前還要在台北京站、桃園新光三越先後再展二店，可說在餐飲業另創一片天。
提起屋莎的創立，幕後推手是第二代長子周書慶。這位曾到美國加州藍帶廚藝學院學藝的「富二代」，因為對餐飲有興趣，大學畢業後堅持走自己的路，不但赴美學廚藝，擁有「藍帶主廚」頭銜，還在美國日式與法式餐廳工作3年，才返國投入家族的轉型事業。
目前擔任銀穗集國餐飲部總經理的周書慶，一手主導「屋莎」新品牌的成立，而創意是來自一次日本旅行，因為偶然間在奈良街上嚐到讓人驚嘆的鬆餅美味，當下，他就動了做甜點的念頭。而為了讓每位走進屋莎的消費者，都能透過美食得到身心放鬆，他將品牌取名「屋莎」，日本語是加油、打氣之意。
▲屋莎鬆餅屋招牌「雲之鬆餅」，入口有多層次口感，老少都愛。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.10.12）
「屋莎」由周書慶親自研發甜品，一道招牌「雲之鬆餅」是嚴選日本原產地物料，搭配台灣在地新鮮自然食材，經過手工13道工法，每天現點現做。入口滋味，彷彿同時擁有雲朵般的柔軟、起司蛋糕的濃郁、烤布蕾的滑順綿密，突破一般人對鬆餅的想像，甜而不膩，是老少咸宜美食，有人不惜排隊等上二小時，仍堅持非吃不可。
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▲擁有藍帶主廚頭銜的周書慶，也擅長美式漢堡等輕食，一道「起司瀑布漢堡」兼具視覺與味覺雙重享受。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.10.12）
去年底創立的甜點新品牌「屋莎」鬆餅屋，先是在高雄大遠百及夢時代百貨開店，每月業績持續提升，今年加速展店腳步，第三店進駐台中大遠百，年底前還要在台北京站、桃園新光三越先後再展二店，可說在餐飲業另創一片天。
提起屋莎的創立，幕後推手是第二代長子周書慶。這位曾到美國加州藍帶廚藝學院學藝的「富二代」，因為對餐飲有興趣，大學畢業後堅持走自己的路，不但赴美學廚藝，擁有「藍帶主廚」頭銜，還在美國日式與法式餐廳工作3年，才返國投入家族的轉型事業。
目前擔任銀穗集國餐飲部總經理的周書慶，一手主導「屋莎」新品牌的成立，而創意是來自一次日本旅行，因為偶然間在奈良街上嚐到讓人驚嘆的鬆餅美味，當下，他就動了做甜點的念頭。而為了讓每位走進屋莎的消費者，都能透過美食得到身心放鬆，他將品牌取名「屋莎」，日本語是加油、打氣之意。
▲屋莎鬆餅屋招牌「雲之鬆餅」，入口有多層次口感，老少都愛。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.10.12）
「屋莎」由周書慶親自研發甜品，一道招牌「雲之鬆餅」是嚴選日本原產地物料，搭配台灣在地新鮮自然食材，經過手工13道工法，每天現點現做。入口滋味，彷彿同時擁有雲朵般的柔軟、起司蛋糕的濃郁、烤布蕾的滑順綿密，突破一般人對鬆餅的想像，甜而不膩，是老少咸宜美食，有人不惜排隊等上二小時，仍堅持非吃不可。
