新北抽驗涼麵2件大腸桿菌群超標　建議購買前先「觀察」

悶熱高溫讓民眾食慾不振，冰涼的食品最受青睞，而涼麵更是首選之一；新北市政府衛生局近期抽驗40件的涼麵食品，結果有2件複抽後的大腸桿菌群仍超標，將依食品安全衛生管理法的規定開罰3萬元。

衛生局副局長許朝程表示，衛生局抽驗40件知名連鎖超商、小吃店及供應商的涼麵食品，有6件的大腸桿菌群超標，經限期改善復抽後，新莊區四維路「鶯歌阿婆壽司」、中和區自立路「木火長弓」涼麵的大腸桿菌群仍超標；研判疑貯存冰箱的冷藏溫度高於7℃及人員未載手套，手部不潔造成的交叉汙染。

許朝程建議民眾選購涼麵時，應多留意販賣調理場所的衛生，先看看現場有無冰箱等冷藏的設備，其次再用手觸摸涼麵的溫度是否冰冷；此外，冷藏販售的涼麵購買後，建議二小時內將涼麵食用完畢，或妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，以免造成細菌滋生。

衛生局食品藥物管理科長劉君豪說，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，大腸桿菌群雖不是食品中毒的病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良；呼籲食品製造業者及餐飲業者應落實衛生自主管理，以免造成產品污染之可能。