影／推埔鹽鄉「皺臉的麵」　辦「吃遍彰化一碗麵」料理賽

彰化縣埔鹽鄉廍子社區，將於17日辦理跨界結合創意料理大賽。埔鹽鄉地區是重要的糯米產區，過去因為農產價格不高，農民總是愁眉苦臉；社區幹部結合文創產業，將農民生產的糯米，加工成新風味的創意麵條米食「皺臉的麵」。今轉型成社區創意產業，為在地農民開闢新契機。

彰化縣埔鹽鄉廍子社區，將於17日結合10個彰化縣各地的社區及農場，辦理一場跨界結合創意料理大賽，要帶你「吃遍彰化一碗麵」。「皺臉的麵」與一般市面上以小麥製作而成的麵條不同，它精選在地優質糯米為麵條原料，加上在地老師傅多年製麵的經驗開發而成，除了擁有一般麵條所欠缺的香味外，也因糯米質地較具彈性，增添了麵條的嚼勁。

▲埔鹽鄉廍子社區17日將辦理創意料理大賽，要帶你「吃遍彰化一碗麵」。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.7）

埔鹽鄉地區是全台重要的糯米產區，產量佔全台糯米四分之一，過去因為農產價格不高，農民總是愁眉苦臉，聽到農民的心聲與無奈，社區幹部結合在地農民共同的開發文創產業，將農民生產的糯米，加工成新風味的創意麵條米食「皺臉的麵」，象徵老農日以繼夜在太陽底下汗流浹背耕種，印滿歷史記憶的皺紋，今轉型成社區創意產業，為在地農民開闢新契機。

▲運用全天然的原始食材，生產五行糯米麵，推出社區品牌。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.7）

17日上午廍子社區為活動提前暖身，社區理事長陳素雲指出，該社區主要以農業發展為主，種植糯米、蔬菜…等農產品，為了照顧在地農民，社區於105年申請2年型彰化縣文化局「社區營造三期及村落文化發展計畫」，將產業結合五行及養生的概念，搭配社區施行無毒農法的小農，推行合理公平的農業契作方式，運用全天然的原始食材，生產五行糯米麵，推出社區品牌「皺臉的麵-ㄚ糯QQ五行麵」，達到社區永續經營之目的。

▲埔鹽鄉廍子社區17日將辦理創意料理大賽，要帶你「吃遍彰化一碗麵」。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.7）

料理大賽將結合芬園鄉進芬社區、竹林社區、舊社社區；芳苑鄉新生社區、秀水鄉金興社區、彰化縣埔鹽等10個社區產業及地方產業，做出果凍、蛋捲、炸果條、炒麵麵包、五行義大利麵等創意料理。

▲埔鹽鄉廍子社區17日將辦理創意料理大賽，要帶你「吃遍彰化一碗麵」。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.7）

「皺臉的麵」升級版五行麵，加上地方特產的紅龍果、薑黃、人蔘果、黑米變成五行麵，五行糯米麵主要是以在地出產薑黃、紅龍果、白糯米、人蔘草及黑糯米等主要農產品作成的食品麵條，有機認證有QRCord產銷履歷，經SGS檢驗合格保證，吃了安心又放心。

▲埔鹽鄉廍子社區17日將辦理創意料理大賽，要帶你「吃遍彰化一碗麵」。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.7）

陳素雲說，活動當天除了熱鬧的產業市集、社區班隊表演、粉絲專頁打卡送ㄚ糯QQ五行麵之外，8點30分開放300名民眾試吃票選，完成票選還贈送一份精美小禮物，廍子社區邀請您一起來同樂。