美味座標》懷舊古早味米苔目冰　客家糍粑花生粉更添風味

隱身在新竹縣竹北市華興街及華興三街口、不起眼的三角窗店面裡，連招牌都不明顯，大隱隱於市的極簡風，就靠著古早味米苔目冰獨步江湖；簡單到不行的剉冰，裡頭只有鳳梨糖水、米苔目以及裹上花生粉的客家糍粑。白髮蒼蒼的老闆最驕傲的，就是自己手工製作的純米米苔目。

現年60歲的黃榮煥先生小心翼翼的把料放入碗中，自豪地強調裡面的米苔目，是現在已不多見的純米製作，更重要的是「這是媽媽的味道，更是傳承的味道！」

白髮蒼蒼的黃榮煥以傳承媽媽客家米苔目風味為傲。（圖／美食寫手邱珮芬提供 , 2017.07.11）

黃榮煥是客家人說的「滿子」，也就是最小的兒子，特別受媽媽疼愛，也因此總是一前一後的跟著媽媽。黃媽媽是傳統客家婦女，客家米食點心根本難不倒她，在黃榮煥心目中的客家米食高手非母親莫屬，而當跟屁蟲的好處就是學會了和媽媽如出一轍的手藝。

喜愛烹飪的黃榮煥在出社會後就鮮少有機會一展身手，捱到退休後覺得日子無聊，苦思著該如何打發時間，在朋友的建議下，才又喚起他的「小當家魂」，也喚起了久違的思念之味，開始試著將母親的味道發揚光大。

Q彈的米苔目是剉冰常見的配料，但是一坨又一坨的糍粑就少見了，裹著花生粉的糍粑與剉冰結合之後，增加了嘴裡的嚼勁，是一碗可消暑又可吃飽的剉冰！再加上用鳳梨熬煮多時的糖水，一口吃下嘴中瀰漫著古樸又道地的滋味，彷彿回到5、60年代，安分的搭襯著米苔目和糍粑，使整體口感貼切的符合思念的精神。