市售乳類飲品　多使用業務用牛乳

不少民眾喜歡飲用添加鮮奶的香醇飲品。然而，依主計處公布的 5 月消費者物價指數（CPI），其中鮮乳漲幅達到 9.15％，創下自 2012 年 3 月以來的最大漲幅。

而每天都要大量使用的飲料店家在鮮奶的花費上勢必相當驚人，不過，就有專家表示，坊間咖啡店、手搖杯等店家其實多是購自外國的業務用牛乳，通常是還原乳或冰磚奶，成本上較鮮乳相對低廉，業者可依照成本調配味道。專家也進一步補充，冰磚奶的性質類似「溼的奶粉」，主要是以生乳為原料，閃蒸除去水分後再濃縮急速冷凍，所以民眾不用對品質過度質疑。

由於通過農委會認證的鮮奶生產流程相當繁複，首先向酪農蒐集至生乳桶槽儲存後，經由 130 度升溫滅菌，再急速降溫至攝氏 2 至 3 度冷藏，最後在全程冷藏配送跟販售，加上產量不多，基本上都直接供應給消費者購買。若民眾真的在意飲用到業務用牛乳，建議可自行購買鮮奶添加至飲品中。