美食巷仔內／美食街的五星蔬食　嚐新兼顧健康顛覆想像

百貨美食街滿佈色彩鮮明的視覺印象，一間清新、溫暖、帶點文青風格的店面陳設特別引人注目。「五梅先生」發跡於熱情的南台灣，運用現代化的料理思維，結合有機、非基改及當令食材，讓溫和的蔬食料理變得活潑而時尚，中式、西方、甚至是南洋風味，都能在這細細品嚐，迷人滋味顛覆想像。


▲ 「綜合滷味拼盤」8種每日精選食材，搭配十多種香料精心調配而成的滷汁，輕纖美味。（圖／記者陳美嘉攝）
「五梅先生」名字來源採用台灣早期飯店梅花評鑑的最高五梅榮譽，象徵擁有漢來美食最強DNA的五星等級廚藝功夫。主廚陳彥霖說，店內食材堅持採用有機與非基改黃豆製品、以及當季最新鮮食材，並以五辛添香，為了研發出與傳統素食不同的餐點，下足功夫，不僅好吃、健康，還很好拍。位於漢神美食街，頗具文青風的店妝，一如料理所呈現的新鮮感，深獲年輕世代青睞。


▲ 「招牌一品鍋」以鮮蔬高湯做基底，微辣的口感就像是蔬食版的麻辣鍋。（圖／記者陳美嘉攝）
店內超高人氣的「招牌一品鍋」，以鮮蔬高湯做基底，加上大白菜、凍豆腐、豆皮、獅子頭等豐富餡料燴煮湯頭，豆腐在湯鍋裡飽吸了湯汁，微辣的口感就像是蔬食版的麻辣鍋，實在美味。「醬香飯」選用營養價值極高的藜麥飯，淋上嚴選有機豆乾、紅蔥頭、洋蔥、花菇等拌炒而成的醬料，滋味可比肉燥飯更令人難忘。


▲「咖哩香酥黃金排飯」未來肉排與特製咖哩完美結合。（圖／記者陳美嘉攝）
「咖哩香酥黃金排飯」以天然大豆蛋白、碗豆蛋白、甜菜根等製成「未來肉排」，搭配以5種蔬菜烤出香味，再與多種香料慢火熬煮的特製「咖哩」，肉排咔滋作響的焦香與咖哩的濃郁完美結合。


▲ 中式、西方、甚至是南洋風味，都能在這細細品嚐，迷人滋味顛覆想像。（圖／記者陳美嘉攝）
「綜合滷味拼盤」選用有機與非基改黃豆製品、蔬菜、菇類等8種每日精選食材，搭配十多種香料精心調配而成的滷汁，香氣十足，輕纖美味尤其受到女性顧客的喜愛。


▲ 頗具文青風格的店妝，一如料理所呈現的新鮮感。（圖／記者陳美嘉攝）
「鹹水角」是港式飲茶常見的點心，五梅先生以蔬食料理方式改良，鮮甜的綠竹筍、香菇等切丁炒香後，包入用糯米做的外皮，酥脆又Q彈 。「陳醋脆三絲」綠竹筍、金珍菇、杏鮑菇等切絲加入香椿後快炒，再包進春捲皮裡炸至金黃，淋上義式巴沙米可醋，如脆笛酥般的外型小巧可愛，從外在到口感都令人驚艷。