影／高麗菜多元利用料理研習　吃得更健康

武漢肺炎疫情波及，產地菜價每公斤均價跌到十元邊緣，埤頭鄉農會今（17）日舉辦高麗菜多元利用料理研習活動，彰化縣長王惠美、議長謝典林等人聯袂前往埤頭鄉農會，促銷在地優質高麗菜與花椰菜，鼓勵國人多多購買製作泡菜或曬成菜乾，多元消費幫農民渡難關。


▲彰化縣長王惠美化身大廚師，促銷在地優質高麗菜與花椰菜。（圖／記者陳雅芳攝，2020.03.17）
由於武漢肺炎肆虐全球，造成外食人口大減，而彰化縣正值高麗菜及花椰菜的盛產期，味美價便宜，為了推廣高麗菜、花椰菜多元料理，同時平衡高麗菜產銷狀況，埤頭鄉農會舉辦埤頭地區高麗菜多元利用料理研習活動。


▲高麗菜料理是相當庶民又美味佳餚。（圖／記者陳雅芳攝，2020.03.17）
彰化縣長王惠美說，現在正值高麗菜及花椰菜的產季，鼓勵大家「吃當地、享當季」的食材，讓您更加健康，特別現在是防疫期間，更加需要攝取維生素增加免疫力，蔬果含有許多維生素，歡迎鄉親多吃高麗菜及花椰菜等彰化生產的農產品，共同度過疫情。

王惠美示，因為疫情關係，外食人口變少，為了幫農友促銷，希望大家在疫情期間可以利用空閒時間準備豬肉、高麗菜等食材包水餃，包好冰在冰箱，隨時都可煮來吃，此外，這些蔬菜實際上可以變化出多種料理，如高麗菜曬乾後可以燉排骨、炒辣椒等，也可以煮成高麗菜飯，歡迎鄉親有空到果菜市場或是菜市場多採買一些花椰菜、高麗菜，多吃一些彰化優鮮蔬果。

埤頭鄉農會總幹事王宋民說，埤頭有很多好吃的蔬菜，其中高麗菜可以變化出各種美食例如水餃、泡菜、高麗菜飯、高麗菜煎、高麗菜丸、乾麗菜乾、高麗菜捲等，歡迎消費者多購買品嘗。埤頭鄉高麗菜每年配銷額度高達1萬噸，產量全國第二高，希望透過高麗菜創意料理宣傳活動，提高消費量以達到提高菜價，幫助農友的收入。


▲高麗菜飯是非常台也非常古早味的一道料理。（圖／記者陳雅芳攝，2020.03.17）
王惠美鼓勵消費者「食在地、享當季」，將高麗菜及花椰菜製作成美味料理，例如「高麗菜大阪燒」香氣迷人的國民美食，「花椰菜排骨湯」風味獨特的多元料理。

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