鱻宴！澎湖箱網養殖協會力推龍虎石斑料理

台灣海洋箱網養殖發展協會14日中午在澎湖推出「鱻宴－龍虎石斑料理」，請來澎湖地區的地方人士品嘗鮮美的石斑魚菜色，理事長翁平勝表示，明星魚龍虎石斑（珍珠石斑）因養殖成本較海鱺魚（現有海水養殖主力）降低50％以上，加上漁業署輔導引進高科技防彈纖維網具，有機會讓澎湖箱網養殖業成功翻轉。


▲養殖龍虎石斑有吃的少、長得快、活存率高、容易管理、肉質鮮美、外型顔色討喜等好處。（圖／記者張塵攝，2019.12.14）
龍虎石斑具備成為明星魚種的特性，養殖龍虎石斑的優勢有吃的少（3天吃一餐），長得快（2年可達5～6公斤），以及活存率高、容易管理、肉質鮮美、外型顔色討喜等好處，所以這幾年成為深具國際競爭力的優勢魚種。


▲龍虎石斑的蛋白質、膠質含量最高，油脂含量僅5％（多數為不胞和脂肪酸），多吃也不會肥胖。（圖／記者張塵攝，2019.12.14）
翁平勝強調，從食品安全與建康的角度而言，魚類養殖產品絕對是最好的選擇，目前來看石斑又是其中的極品，龍虎石斑的蛋白質、膠質含量最高，油脂含量僅5％（多數為不胞和脂肪酸），多吃也不會肥胖，可說是對人體非常健康的魚種。


▲宴會現場準備了多道精緻的魚料理，不管是冰花生菜沙拉、生魚片、青蔥清蒸、糖醋魚、涮魚片火鍋等，都令在場賓客驚嘆不已。（圖／記者張塵攝，2019.12.14）

▲宴會現場準備了多道精緻的魚料理，不管是冰花生菜沙拉、生魚片、青蔥清蒸、糖醋魚、涮魚片火鍋等，都令在場賓客驚嘆不已。（圖／記者張塵攝，2019.12.14）
今天宴會現場準備了多道精緻的魚料理，不管是冰花生菜沙拉、生魚片、青蔥清蒸、糖醋魚、涮魚片火鍋等，都令在場賓客驚嘆不已。因為來自澎湖純淨海洋養殖的龍虎石斑，只要用最簡單的烹調方式，就可以做出最棒、最高級的魚宴，與會人士看到這些美食，個個食指大動、大快朵頤，大家對於龍虎石斑的發展潛力也充滿期待。