天冷吃鍋要當心！板豆腐驚見違法添加防腐劑

寒冷的天氣，大多數民眾喜歡吃熱呼呼的火鍋暖暖身體，台北市政府衛生局為了維護食用火鍋料產品的衛生安全，今年10月中執行火鍋料專案抽驗計畫，結果發現有手工板豆腐，違規添加防腐劑苯甲酸（標準:不得添加）。

「苯甲酸」為可合法使用的防腐劑，進入人體後，可從尿中排出，依據衛生福利部食品藥物管理署規定，可使用於「豆皮豆干類」產品（如傳統市場販售之豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等，用量為0.6 g/kg以下，但是不得使用於「豆腐類產品」（包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿）。

這次抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗58件，包括25件菇類、8件鴨血、25件火鍋料加工製品（豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷），檢驗項目包括重金屬鉛及鎘、食品添加物（如防腐劑12項、殺菌劑、漂白劑、著色劑等）、動物性成分等。

上述案例業者，違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，台北市政府衛生局也已經命抽驗地點下架不得販售。